四大酒窖

　　世界上高的酒窖

　　2006年11月，位于世界高电视塔，加拿大多伦多市国家电视cn塔上的“360饭店”，建造完成了世界上高的葡萄酒窖，该酒窖距地面351米高，这个欧式酒窖始建于1997年。目前该记录已经得到世界吉尼斯机构的核实，并入选世界吉尼斯记录大全。作为葡萄酒迷，一定要去看看。

　　世界上深的酒窖

　　圣赫勒拿岛，大西洋上一座面积仅47平方公里的火山岛，连同周围几座属岛在内，人口也不到8000人，由于位置偏僻，直到16世纪才被一位葡萄牙航海家发现。，世界上深的葡萄酒窖在隶属南非自由州省lejweleputswa地区的金矿区圣赫勒拿煤矿地下，深达857米。

　　界上大的储藏酒窖

　　世界上大的酒窖位于法国负盛名的“银塔”饭店，占地4200平米，储酒47万瓶(桶)，其中包括牌子响的葡萄酒和好年份的葡萄酒，价格可达文章来源：winechina.com1000到12000欧元。

　　这家饭店享俯瞰巴黎圣母院景而著称。而银塔饭店的特色就是一个多世纪以来经久不衰的血鸭，这种鸭子从旺代省北部的夏朗农场购来，外面涂上焦糖，里面带血。自1890年推出这道菜以来，每只鸭子都是明码标号。这家神奇的餐馆1582年在拉图尔奈尔la tournelle滨河街开业，为三星餐馆，人为 88岁的品酒大师克洛德・泰拉伊。

如何鉴赏葡萄酒？

1．白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。2．红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。3．桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。

　　银塔餐馆总是名流高朋满座，2003年隆重推出第100万只鸭子，美国大使和沙特阿拉伯大使参加了宴会。泰拉伊借此机会象征性地将餐馆交给22岁的儿子安德烈掌管，而实际上他仍然是的掌权人。

　　世界上古老的酒窖

　　我国的五粮液集团现存有世界早并一直使用至今的地穴式曲酒发酵窖池，其中用于酿造五粮液的窖池始于明代，迄今已有638年的历史，期间从未间断过使用和发酵，具有高的文化价值，也在今年被欲申报为世界文化遗产。

　　五粮液的古窖池是用宜宾特的弱酸性黄泥粘土建造而成的，通过数百年的沉淀和累积，窖泥中栖息着多种功能性微生物，这些微生物参与了曲酒香味物质的合成和窖泥物化结构的改善，并且慢慢地向泥窖深入渗透，经过缓慢的生化作用，才产生出以己酸乙酯为主体的香气成分，变成丰富的天然香源并赋予了五粮液浓香曲酒特有的香味和风味。

　　600多年的岁月积淀，使得五粮液古池中的微生物种群达数百种，这些微生物参与发酵酿造而成的五粮液，其品质和口感不言而喻。把古窖泥拿到阳光下，这些“国宝”会呈现出红、黄、绿等五颜六色，而且颜色还在不断变化，非常奇妙。