- 酒从什么时候开始有的?到底是人类发明了酒还是发现了酒
- 中国白酒是谁发明的
酒从什么时候开始有的?到底是人类发明了酒还是发现了酒
在中国关于酒的起源有三种说法，猿猴酿酒、杜康酿酒、仪狄造酒。
我倾向于第一种，即原始人类把吃不完的果实藏于山洞等地，时间久了没吃完的果实腐烂，无意间自然发酵成了含有酒精的果酒。按照这种说法算起来，应该是人类发现了酒。
为什么这样说呢？
因为根据考古发现（考古学家在中国河南舞阳贾湖遗址发现了距今9000年的酿酒陶器），研究人员对这些陶片上的沉淀物进行了化学分析，发现沉淀物含有酒类挥发的酒石酸。科学家解释这些陶器应该是盛放过稻米、蜂蜜和水果原料混合发酵而成的饮品。
实验证明：在距今9000年的新石器时代早期，中国人就开始饮用酒精类饮料。这是世界上目前发现的最早的与酒相关的实物资料。
我感觉既然有历史实物证明9000年前人类已经掌握原始的酿酒技术，并且有了饮酒习惯，那么可能在更早以前就无意间发现了酒类饮料并将它的做法慢慢延续并加以改良。
先秦古籍《山海经》：华夏最早的“修酒”来自岷山之首！
蜀之为国，肇自人皇，其始蚕丛、柏灌、鱼凫，各数百岁，号蜀山氏。新津修觉山出土的亿万年前白垩纪“鳞齿鱼”，山下周边发掘出距今10000年的江口旧石器文物和5000年上下的龙马宝墩、广汉三星堆、成都金沙等古城遗址印证了先秦古籍《山海经》记载：“龙鱼陵居在其北,状如鲤。其城方三百里，盖天地之中，素女所出也。百谷自生，凤鸟自儛，灵寿实华，相群爰处。岷山之首，马身龙首，其祠修酒，祈冕舞。”
“修觉山富春坊”承于古蜀，兴于汉唐，传于当代。唐时，国师叶法善曾引帝至成都，市酒于富春坊，唐明皇驻跸，为题修觉山三字，自始得名“修觉山富春坊”。古圣先贤寻迹纷至，觥筹交错诗篇盛传。诗仙太白“青山横北郭，白水绕东城”；诗圣少陵“客愁全为减，舍此复何之”；三苏子由“未省岳阳何似此,应须仔细问南公”；渔隐陆放翁更写下“开肆酒香浸云汉，作坊糟醇注胸襟”、“地胜顿惊诗律壮，气增不怕酒杯深”之赞誉。
酒在中国文化中拥有独特的历史地位。在几千年的发展中，酒几乎渗透到人类社会生活中的各个方面，可以说，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。中国酒文化，集溯源、传说、典故、文化内涵于一体。传统酒文艺可谓酒气冲天，而节俗礼仪与酒息息相关，甚至朝代兴衰、庶民生活，名士言行、风流韵事，也多半跟酒脱不了干系。
酒从什么时候开始有的？是人类发明了酒，还是发现了酒
早在夏商周时期就出现了兴盛的酿酒业，两汉时期，出现了专门的酒吏，采取了禁止群饮等管理措施。《史记．文帝本纪》中就写到汉相萧何制定的律令，它曾规定：三人以上无故群饮，罚金四两。
隋唐时期，随着社会经济的上升，禁酒期非常短。此后出现了长达数个世纪的兴盛酒业。据说：唐代魏征造酒手艺很高明，曾酿出酃禄、翠涛两种酒，最为珍奇。而且藏于缸中，十年不会腐败。唐太宗非常喜欢魏征的酒，题诗曰：「酃禄胜兰生（汉宫名酒），翠涛过玉薤（隋炀帝宫中名酒）。千日醉不醒，十年味不败。」
唐朝甚至鼓励酿酒，特别是明令规定「天下置肆以酤者，斗钱百五十，免其徭役」，宋代为了增加税款，沿袭了这个制度，提出了「设法劝饮，以敛民财」的政策，使民众纵酒成风，各种酒肆林立全国城乡，酒楼夜市通宵达旦畅饮不息。后来，宋朝还实行了酒税承包制度。
元朝时，葡萄酒用于宴请、赏赐王公大臣、外国和外族使节。后期，饮用葡萄酒不再是王公贵族的专利，平民百姓也开始享用。到清末，一般社交场合以及酒馆里也都可以饮用。
史料记载，公元前113年，汉武帝刘彻哀怜常山宪王刘舜绝祀，封其四子刘商为泗水王，并将凌城（今江苏泗阳县境内）建为泗水国国都。泗水国依古泗水而建，南滨淮水，水美土肥，宜农宜桑，人口密集，为汉代美丽丰饶之地。五谷的丰收，促进泗水国酿酒业蓬勃发展。
公元前102年，泗水国第三代国王刘贺设立千酿酒坊。当时泗水国所酿美酒不仅每年朝贡帝都长安，还销往吴、楚、江都、广陵等地。当时泗水国被誉为“天然粮仓、大汉酒国”。
酒拥有独特的历史地位，它有时如阿拉丁神灯，有时如潘朵拉魔盒，催化出不同的故事，衍绎出不同的传奇，飘荡出一股浓浓的酒香。
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酒是重要的沟通媒介，下至亲朋相会，节日欢聚，都离不开酒。对于酒的好恶，不同的人评价可谓天壤之别，毁之则为穿肠毒药，誉之则为琼浆玉液。周公鉴于夏桀殷纣溺于酒亡国，而制禁酒令；乐天因为饮醇酿文思如泉涌，而自命醉司马。不论是毁谤酒者，还是盛誉酒者，都有执着于一端之嫌。
无数文人雅士在酒的刺激下，于诗、词、歌、赋、文、琴、书、画等文化艺术上取得了辉煌的成就，既有酒后狂草的书法大师张旭和怀素，也有斗酒诗百篇的李太白。在几千年的发展中，酒几乎渗透到人类社会生活中的各个方面。
在中国，关于酒的起源，有猿猴酿酒、杜康酿酒、仪狄作酒的说法。
原始人类以采集野果为生，古猿把吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，时间久了，果实腐烂，含有糖分的野果，通过附在果皮上的酵母菌，自然发酵成含有酒精的液体，这就是原始的酒。
传说在黄帝时候，杜康把吃不完的粮食倒在树洞里，经过长时间的发酵，酿成了酒。
另一则传说则是认为，仪狄受托造酒，献给了“三过家门而不入”的大禹，结果伟大领袖大禹喝多了，睡了一天一夜，认为酒乃祸国殃民之物，反而疏远了仪狄。
传说归传说，从科学的角度来看，地球上最早的酒，是大自然野果自然发酵而成。所以可以说酒是大自然的馈赠，人类发现了酒，也让酒有了无数种进化的可能。
以上内容来自微信公众号:好酒调查局
酒的形成完全是大自然的杰作，即便是人没有发现，食品谷物，水果等在自然环境下发酵形成酒精。只是我们的祖先发现后，在工艺上不断加以改进，慢慢形成了各地方的特点。
作为品牌是人类发明的。原始酒是发现的。多次观察发现就成了发明，创造，推广。又进行优化。有的改好了，有的改得面目全非。有的比原来的酒好喝。酿酒的人是关键。
中国白酒是谁发明的
谢谢！
中国白酒产生出来那么多酒仙，留下传世诗句无数，故此有神话说“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
根据吕氏春秋记载：仪狄酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。
最多留下的传说是酿酒始于杜康，最新石器时代的考古挖掘发现，当时酒的器具、器皿已完善。在杜康和仪狄之前的新石器时代，古代人类已经开始了造酒和喝酒。
酿酒始于黄帝时期 另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——— 醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。
更远的说法还有“猿猴造酒”。清代文人李调元在他的著作中记叙：“琼州多猿…尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造…味最辣，然极难得。”猿猴造酒乍听荒谬，实则有理可依。古代林果实盈野, 猿猴以采野果为生，吃剩的果实可能随手扔到岩洞, 果实腐烂时糖分自然发酵，变成酒浆，形成了天然的果子酒。
我更相信最后的说法，与其说人类何时发明了酒，倒不如说人类其实是在发现酒。在不同时期，人们从大自然中发现了同样的发酵现象，用不同的原材料创造出了白酒、黄酒、果酒等佳酿。后人也基于此，在酿酒的技术上不断进行创新，衍生出更多的品种，丰富了我们的饮酒文化。
在中国，关于白酒的起源目前常见的说法有三种，一是猿猴酿酒，一是仪狄造酒，其三是杜康造酒，第三种说法比较常见一些，原因其实来自于曹操短歌行：何以解忧唯有杜康，仪狄乃传说中夏禹时期人物，而杜康又说为夏朝人物，有说为汉朝时候人物，很多朋友都知道，在我国古代饮用的都是发酵酒，从耳目能详的李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，到《水浒传》武松打虎，十八碗酒后能打死老虎，以及我们常在电视电影中看到的武林高手都是用坛子喝酒，而且一饮数坛，这些都是发酵酒，度数较低，一般也就十二度左右，而且只能称为浊酒，如果放今天的白酒，一坛少则10斤，怕早已烂醉如泥了
中国白酒的技术是从元朝开始的，蒸馏酒技术进入中国，也就是我们现在所说的白酒，而我们平常所听到的某某酒始于什么朝代，兴盛于什么朝代，也就听听权当在小故事就好了，不必太过上心，
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