收藏葡萄酒须掌握的知识

　　春节期间很多人会收到朋友送葡萄酒，对于一些葡萄酒爱好者来说习惯于收藏起来，既是品味的体现，也是一种回报丰厚的投资。但由于缺乏葡萄酒鉴赏能力无从下手，人士提醒，收藏葡萄酒掌握从以下几点分析。

　　一是看酒标。如果说连酒标都看不懂，还谈什么收藏，葡萄酒瓶身的标签上有其产地、出厂日期、级别、原料、净含量、酒精度等信息。酒的品质越优良，酒标内容也就越和丰富。

　　二是了解葡萄酒的产地。葡萄酒酒标上通常有的仅标出产国家、有的则注明产地、还有的具体列出了葡萄酒所属某个城堡或领地。后者比前者更具品质特性。

葡萄酒与食物并非百搭

葡萄酒是才进入我们国家的，但是它流行起来的速度是非常快的，现在已经基本普及到了各家各户了，我们人在喝酒的时候都喜欢搭配点小菜，但是葡萄酒并不是和什么食物都能搭配的。忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于葡萄酒与食物并

　　三是分辨葡萄酒级别。不是所有的高级别的酒都是值得收藏的，葡萄酒大致分为法定庄园级别和庄园内部产品级别两种。市场较为规范的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。酒庄内部会根据当年的原料情况、酿制水平等确定该年品质是否出众，然后定级。有的酒庄直接在酒标上标出等级，一目了然；有的酒庄则按品质划分品牌，如果该年未能酿出好酒，某品牌就干脆不出产，以确保其金字招牌。

　　葡萄酒收藏已经成为当下富乐趣、让人兴奋的爱好之一。收藏乐在其中、苦在其中，都是个过程，能带来美妙的感觉，通过葡萄酒的收藏还是学习葡萄酒知识的好方法。