挑选苏格兰威士忌的技巧

　　苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，苏格兰威士忌酒产品有特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上好的威士忌酒之一。

　　选购技巧

　　诀窍一：看年份

　　威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。对于“真正的威士忌年份”，必须查证威士忌瓶上标识所印的年份。

　　威士忌的价格也与其“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。

　　诀窍二：看蒸馏厂

　　市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可其质量。

　　诀窍三：看品牌

　　在挑选苏格兰威士忌时，选择的，也是质量的。而各大品牌中，也有一些荣誉出品，销量高的明星产品。

威士忌品尝与存储

广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。品尝威士忌要使用味觉，嗅觉和视

　　苏格兰威士忌分类

　　1、纯麦威士忌（straigilt malt whisky）

　　纯麦成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，经发酵后，用罐式蒸馏器蒸馏，然后装入特别的木桶（由美国的一种白橡木制成，内壁需经火烤炙后才能使用）中陈酿，装瓶前加以稀释，酒度在40度以上。

　　2、谷物威士忌（grain whisky）

　　谷物威士忌是以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料。大麦只占20％，主要用来制麦芽，作为糖化剂使用。谷物威士忌的口味很平淡，几乎和食用酒精相同，属清淡性烈酒，多用于勾兑其它威士忌酒，谷物威士忌很少零售。

　　3、兑和威士忌（blended scoth whisky）

　　兑和威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合成士忌。勾兑时加入食用酒精者，一般在商标上都有注明。勾兑威士忌是一门技术性很强的工作，通常是由出色的兑酒师来掌握。