世界白酒看　白酒看贵州

　　年初，1克纯度的黄金价格为375元，而同时期拍卖会上一瓶750毫升的70年代初茅台成交价为28万元，正好换750克黄金。茅台“液体黄金”之称可谓是实至名归。

　　世界白酒看，白酒看贵州。1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，跻身世界三大蒸馏名酒行列，更是奠定了贵州白酒在我国酿酒行业中的特殊重要地位，而建国以来国酒茅台更是享誉国内外。

　　近年来，贵州白酒以优异的品质享誉国内外，除国酒茅台外，各地先后涌现出国台、金沙窖酒、洞藏青酒、董酒、鸭溪窖酒、贵州醇、珍酒等一批批品牌。如今贵州白酒逐渐走向现代化、产业化发展。

　　随着贵州振兴白酒产业的蓝图开启，贵州白酒即将踏上充满希望的新征程。“十二五”期间，贵州白酒产业发展目标是：到2015年，全省白酒产量确保80万千升、力争100万千升，占白酒市场的份额10%左右，白酒工业总产值确保1300亿元，力争1500亿元；培育一批名优品牌，新增6-10个驰名商标和一批商标。到2020年，我省占白酒市场的份额争取达到20%。

白酒的异常现象及补救方法

酒中有乳白色沉淀物有的白酒有时会出现乳白色絮状沉淀物。这是什么原因？这种酒还能饮用吗。这种乳白色沉淀物的主要成分是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯。这些物质的来源，主要是酒在发酵过程中，由于酯化作用所产生的。当温度降到10℃以下时，这些酯类物质在酒中的溶解度降低，就出现饱和现象所析出的白色结晶，而形成沉淀物。当温度升高

　　贵州是酱香型白酒的主要产地之一，酱酒“越陈越香”的独特品质，也越来越来收到消费者和投资者的青睐。“好花还需绿叶衬”，贵州白酒发展的“好时代”已经悄然来临。2011年，在全省白酒产业发展大会上，省委、省政府提出要把茅台酒打造成“世界蒸馏酒品牌”、把茅台镇打造成。“国酒之心”、把仁怀市打造成“国酒文化之都”，达到“未来十年白酒看贵州”，为贵州白酒产业加快发展确定了基调。厚积薄发，勇闯“后发赶超”的奋进之路。我们期望，并且深深相信：未来10年，白酒看贵州。