什么是酱香型白酒酿造工艺

　　相信大家对酱香型白酒都不陌生吧！酱香白酒是一种由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。这种香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

　　1、酿造工艺不同

　　酱香型白酒是它的工艺：一般其他的浓香型白酒是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。而我们的酱香型洞藏老坛酒的工艺是：以茅台镇本地糯高粱为原料，按照茅台镇传统工艺“端午制曲、重阳下沙、经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期”酿造而成。

　　2、就是酒体不同

　　我们的是酱香型的白酒，酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。我们的洞藏老坛酒也是酱香型白酒。

菊花酒的酿造方法，菊花酒功效

菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成，古称长寿酒，在古代更是被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。菊花酒的酿造方法：主料：菊花2000克、大米3000克、甜酒曲适量、地黄1000克、当归500克、枸杞子500克。1、甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入

　　3、浓香型

　　浓香型白酒主要以老窖为发酵生香基地，该类白酒的酿造工艺变化不大，酿酒的窖越老，窖内微生物越多，发酵效果也越佳。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。