荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效，夏季喝荔枝酒醇和香甜，十分爽口。
荔枝酒的酿造方法
1.挑选上好的荔枝，把坏的去除。
2.将荔枝去皮。
酸梅酒的酿造工艺
酸梅是一种水果，也是一味中药，味道甜而有点酸，可以直接吃，用来泡酒也是一种不错的选择。材料：酸梅、冰糖、酒酿造工艺：酸梅买回来后，洗干净，晾干水分。酸梅要挑颜色青绿色的，太熟的话泡酒不好。把配好的糖和酒和晾干的酸梅全部放进酒瓶里，一定不要让瓶子漏气，用保鲜膜把瓶口先包一圈再盖瓶子。一般三个月可以喝，酒的度数不宜太高，一
3.一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开！（要保持瓶子内部干燥，不能有水分）4.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，荔枝的美味自古就有美名，素有“百果”之称，经常饮用荔枝酒，可以起到防病延年的作用。
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调制酿造：啤酒麦芽的生产工艺
近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的化和区域化。啤酒麦芽的质量决定了啤酒的品质，因此啤酒麦芽的生产工艺值得关注。一、选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93以上；精选率一般为80――90。二、浸麦采取浸水断水交替法，就是在浸麦过程
