1. 起泡酒不易摇杯
摇杯有利于将葡萄酒中的香味发展出来，但有的葡萄酒摇杯之后会使其中的果香和花香挥发掉，如：起泡酒摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡肥腻，会让汽泡快速消失，失去了汽泡酒的乐趣。
2. 老酒不易摇杯
储存好葡萄酒，需要做到这5点
葡萄酒一旦被装瓶，就远离了它的敌人空气中的氧气。然而，如果瓶塞干燥并收缩，就不能起到隔空气的作用，氧气就会进入葡萄酒中，导致酒质的败坏。然而现在有一种新的观点，认为将酒瓶倾斜至气泡与酒液都能与瓶塞接触的角度对葡萄酒好。这样可以保持瓶塞的湿润，并且，当温度变化时，气柱的变化会导致空气而不是酒液渗出瓶塞。当葡萄酒平放时，气
酒龄较长的葡萄酒一般都不再有浓郁的果香，若再摇杯，这些微弱的果香就会消失殆尽。至于陈年的旧酒，摇杯的原因是将瓶内闷气驱走，旧酒的香气细腻，很容易挥发，所以要小心，不可跟太大量空气接触;在享用前30至60分钟将软木塞取出就可以了，无需醒酒。
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为什么会有酒满茶半之说?
在传统的饮食习俗中，有很多的禁忌，如“饭要少吃，酒要少饮”“莫吃卯时酒，昏昏醉到酉”“不贪意外财等，这都是提醒人们饮酒时的注意事项。“酒要满，茶要浅”则是有关斟酒倒茶的礼仪要求，那么，为什么会有这样的酒要满，茶要浅的习俗礼仪呢?倒酒要满是古时候的规矩，因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命，如果是满酒大家在碰杯的时
