并不是所有的白酒都是越陈越好？

　　白酒到底有没有保质期，是否白酒存放的时间越长越好呢?白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。

　　小编在这告诉大家。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

为何啤酒瓶子都是绿颜色的？

酒吧里的白酒几乎都是用透明的玻璃瓶装的，但是啤酒都是用绿色瓶子或棕色瓶子装的，这是为什么呢?不难发现，有别于装白酒的酒瓶，啤酒瓶的颜色一般都是绿色或棕色的。这是因为绿色或棕色的瓶子可以滤除阳光中的紫外线，光线对啤酒质量的影响。这样能够减轻光合作用，从而可以保持啤酒的质量。啤酒对日光非常敏感，长时间暴晒能够产生日光臭。如

　　特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。