你知道多少颗葡萄能酿造一瓶葡萄酒？

　　葡萄酒由葡萄酿造而成，除了法定允许的部分添加物之外，葡萄就是酿酒的成分。那么，你知道究竟多少颗葡萄才能酿出一瓶750毫升标准瓶的葡萄酒吗？

　　葡萄的构成

　　通常一颗葡萄中 70%-80%（取平均值 75%）都是水，剩下约有 7% 的物质溶解在果汁中，而其它东西在生产过程中都会丢掉。

　　葡萄的利用率

　　一颗葡萄中能利用的成分约占 75%+7%=82%。在发酵熟成等过程中，大约还会损失 5% 的葡萄汁/葡萄酒，也就是说真正利用上的仅有 77%。而一颗酿酒葡萄重约 1.75 克，算上能利用的仅为 1.239 克。一瓶 750mL 的葡萄酒重约 2.65 磅（约等于 1,200 克），去除酒瓶后，剩余部分重约 1.65 磅（约等于 750 克），也就是说这 750 克是由葡萄汁转化而来。

　　综合以上可得，酿造一瓶葡萄酒至少需要 750÷1.239≈605 颗葡萄。葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）也曾在官方网站上表示一瓶酒大约需要 600-800 颗葡萄，具体则依据品种而异。

　　另一种算法

　　据悉，每一吨的酿酒葡萄可以酿出450～680公升的葡萄酒，如果取两者之间的平均数，则是约565公升。每一瓶酒容量为0.75公升，因此每吨酿酒葡萄平均可以酿出：565/0.75=753瓶葡萄酒。

喝红酒后口干的原因是什么？

正如你们许多人从经验中知道的那样，有时当你喝红酒时，你会发现你的嘴变得非常干燥。这通常归因于葡萄酒中的单宁含量――单宁越大，口腔中的水分就越少，你的舌头上就会越干。那么，这里到底发生了什么？是单宁吗？为什么它们会让你抿了一口后觉得嘴巴很干？一月份发表在《口腔医学开放杂志》上的一项研究旨在解决一个非常相似的问题。本质上，

　　由于一吨葡萄可以酿出753瓶酒，因此我们可以计算出，每一瓶酒所需的葡萄为1/753≈0.0013吨=1.3公斤。平均而言，一棵葡萄藤可以生产大约3.2公斤的葡萄，因此每棵葡萄藤总共可以生产大约2.5～3.5瓶干型葡萄酒。以品丽珠（Cabernet Franc）为例，假如酿酒的葡萄每一颗重量为1.6克，则一瓶葡萄酒所需要的葡萄数量为：1.3*1000/1.6≈812颗。

　　每公顷葡萄园能产出多少瓶葡萄酒？

　　根据欧盟公布的农业数据，每公顷葡萄园的产酒量范围极大，介乎3500到40000公升之间。这是因为葡萄种类、葡萄藤的种植密度、土壤类型、气候条件和耕作方式差异很大，所以，不同葡萄园之间的数据相差比较大。

　　概括来说，每公顷的葡萄园每一年大约可以生产4600～53000瓶葡萄酒。一个有机种植、严格遵循生物动力法酿酒的葡萄园，每公顷的葡萄产量可以低至5000公斤，也就是每公顷的葡萄藤只能酿出不到4000瓶葡萄酒；而如果酒庄以产量作为优先考虑因素，使用现代化的工具辅助酿酒，其每公顷葡萄酒产量可以高达数万瓶。

　　平均而言，世界范围内每公顷葡萄园的酿酒葡萄产量大约为7400公斤，假如每瓶酒需要1.3公斤葡萄的话，每公顷葡萄园可以产出大约5700瓶葡萄酒。