法国干红AOC的全程时Appellation dOrigine Controlee，是法国葡萄酒制度中高级别的干红葡萄酒，意思时法定产区的干红葡萄酒。
关于AOC葡萄酒的几点：
法定产区葡萄酒：Appellation dOrigine Controlee，级别简称 AOC，是法国葡萄酒高级别。
AOC在法文意思为“法定产区葡萄酒”。
原产地地区的葡萄品种、酿造过程、种植数量、酒精含量等指标都要得到专家认证。
红酒的2007是什么意思？
红酒后面的数字2007。一般表示这瓶红酒是用2007年采摘的红葡萄酿制的葡萄酒。消费者可以根据采摘年份的气候条件判断当年收成的葡萄质量，从而推断的红酒质量的好坏。葡萄酒标签上的年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。不同年份生产
只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如果是AOC级别的法国葡萄酒，还可细分为很多等级。产区名标明的产地越小，酒质越好。所以在AOC的级别下的葡萄酒，也是有好和更好的区别。
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白葡萄酒为什么要冷藏？
这是因为白葡萄酒的香气比较容易挥发，需要在低温的环境下才能保存。而且白葡萄酒冷藏后还能凸显出酸度和结构，不会显得松垮。相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒是酒体清淡型的葡萄酒。它是将葡萄原汁与皮渣进行分离后用葡萄汁发酵制成的，所以白葡萄酒的灵魂是酸，不是单宁。白葡萄酒的香气也通常是新鲜的果香、花香，而这类香气非常容易挥发，必须
