中餐配国酒：华昊酒庄柳木高干红葡萄酒2017・配咖喱青木瓜炖牛尾

　　柳木高是一座山的名字，属贺兰山支脉。它位于青铜峡境内，海拔1579米。相传，明代有大将军也姓柳，在此与边塞游牧部落设阵交战，把营垒及军中大仗设于山脉高处，故得名“柳木高”。柳木高系列葡萄酒是华昊酒庄的旗舰产品。

　　食材：青木瓜、带皮牛尾、咖喱、迷迭香、姜、葱、盐做法：

　　1、将带皮牛尾用火烤一下，洗�罚�切小段；

　　2、锅内加水，入牛尾段，放姜片、葱段，待开锅后将牛尾焯透，捞出凉水洗净；3、青木瓜去皮、去籽，洗净，切大块备用；4、将牛尾放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，转小火开始慢炖，此时加入咖喱、迷迭香。小火炖至一小时左右，放入青木瓜块，继续再炖一小时，调味出锅。

　　文化

　　记不清究竟是从什么时候开始喜欢香料的？应该是在10多年前的云南，吃过当地的香茅草烤鱼之后。新鲜的香茅草与各种辛辣香料搭配在一起，将鱼腌透，再用香茅草将鱼捆扎起来放碳火上慢慢烤。烤好的鱼表皮酥黄，青柠檬的香气尤其诱人。香浓辛辣的口感带着的诱惑，让你停不下来。一边是辣的不停吸气，一边又是对这种味觉的冲击欲罢不能，那种感受真真让人没齿难忘。

　　那次云南之行后，我疯狂地爱上了香草和香料，迷迭香、罗勒、薄荷、咖喱等，不同的香气对我来说，都有着无尽的吸引力。家里种得多的两种香草，一是迷迭香，一是碰碰香。炖肉的时候，加上一串碰碰香或是迷迭香，总会让肉的味道与众不同。

价格比肩勃艮第 意大利酒王产区地价知多少？

随着葡萄酒产业在经济格局中的重要性日益凸显，对产区的葡萄园进行投资越来越受到关注。具有发展潜力的世界葡萄酒产区的葡萄园土地价值通常会保持上升势态，与产区葡萄酒的发展走势基本一致。对葡萄园的投资往往是长期的，投资者会更多考量一个产区的无形资产――葡萄酒产品的度、品质、产区历史、人文、创新力等综合的“产区品牌形象”。在意大

　　青木瓜，是指未成熟的番木瓜。因抗病保健效果好，又被称为万寿瓜。新鲜的青木瓜味苦、微涩，果浆味较浓，味道清淡，极适合煲汤。我喜欢选大的青木瓜做菜，感觉大瓜味道更浓郁一些。

　　配菜心得

　　两个小时的小火慢炖，牛尾彻底软烂，但依然保持着漂亮的姿态。青木瓜绵糯破皮，饱吸肉香后，色泽也被咖喱浸染成亮丽的黄绿色，很是喜人。青木瓜是这道菜的灵魂，不仅可以起到很好的解腻作用，淡淡的清香也让汤汁美味十足。

　　柳木高混酿干红，香气浓郁，口感柔顺饱满，单宁细腻，配上这道青木瓜炖牛尾，香浓、微辣、回甜，复杂变换的味道在我们的舌尖上翻滚。辛甜醇厚的的汤汁用来搭配法棍则更好，不仅吃巧，还可以吃饱。