通常，内比奥罗会酿成单一品种葡萄酒。很多时候，葡萄酒颜色较浅，单宁和酸度含量高，酒精度也高，意大利名庄嘉雅（gaja）庄主 angelo gaja 也说：“如果你想喜欢内比奥罗，你一定要喜欢单宁。”
相较于其它大多红葡萄品种，内比奥罗葡萄酒随着瓶陈会更快变成橙红色，还散发着让人难忘的焦油、玫瑰、樱桃、甘草、香草等香气。总的来说，它充满阳刚正气，有着惊人的爆发力，需要长时间成熟，达到。就它的特点，帕克曾总结道：“此酒刚毅不屈，单宁其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”
当然，在意大利一些产区，内比奥罗也会和少量当地品种混酿，虽然不及巴罗洛般的深厚酒体和浓郁度，但也不乏优雅的香气。
葡萄酒陈年小诀窍
如果你居住的地方温度会超过27摄氏度，那你就需要一个酒柜或是地下储藏室来存放你的葡萄酒了。一般来说，在温度差异较大的环境下，葡萄酒的老化速度会比在恒温的酒窖中快上4倍。如果你确实是想长期收藏葡萄酒，那么将你的葡萄酒放置在12摄氏度的恒温环境中，并将空气湿度控制在75。如果你的葡萄酒是使用天然橡木塞封装的，那你将酒瓶平躺
内比奥罗就像一位蒙上面纱的美人（跟雾葡萄一称也很搭），让人忍不住揭开面纱去看看那七分狂野和三分柔情。它又如一位沉默不语的王，经久不衰，这不朽的气质终让它意酒之。
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酒是大自然的产物
文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒就是粮食的魂魄，其中凝聚着多少人的态度。我们看到过在祭祀大典上，人无论面对祖先，还是面对未来，都会用一杯美酒祭告天地。如果说西方的酒文化是以果酒轻盈的香气和饱满的热情祭拜天神，那么的粮食酒就是以这样一种深沉、透彻的魂魄去回馈大地。在今天这种都市化的进程里，真正追本溯源
