霞多丽葡萄酒配餐大全

　　霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性。在市场上很受消费者关注和青睐！那么你知道霞多丽葡萄酒如何配餐吗？霞多丽葡萄酒配餐也是很有讲究的。下面一起来看看吧！

　　1.味道厚重的菜肴可以更加凸显霞多丽丰满的酒体和奶油般的口感。

　　2.有辣味或胡椒调味的菜肴会强调酒精的感觉，所以尽量避免。

　　3.可以搭配大多数的前菜、肥美脂肪感强的海鲜、贝类、禽肉类菜肴。和调味比较清淡的猪肉、小牛肉是配。

　　4.有烤坚果碎装饰的菜肴适合搭配霞多丽白葡萄酒，同样的奶油和橡木香味会在口中形成二重奏。

　　5.搭配黄油和奶油占主体的菜肴会令彼此的味道都得到强调。

　　霞多丽葡萄酒配餐参考：

　　1、香草虾仁+无橡木风格霞多丽

　　特点：酒体年轻，圆润饱满，具有热带水果的香气。在铁质灌装容器中酿成（没有经过橡木桶陈酿）。

人工采摘优于机械采摘吗?

人工采摘一定优于机械采摘吗？为了更好地解答这些问题，我们先来了解一下，机械采摘是如何运作的。机械采摘的原理主要是依靠振动――通过拍打、振动结果枝或葡萄树主干使葡萄掉落。振动掉下来的葡萄会带有叶片、残梗等杂物，它们会一同被送到传送带上，进行多次清理和筛选，只有合格的果粒会被送入酒窖，酿成美酒。听起来，机械采摘十分便利快捷

　　中式清炒虾仁的手法，西式的香草调料。虾仁鲜香口感脆滑，香草调料的出现让这道菜看起来洋派十足，香草的味道与无橡木陈酿的霞多丽中的香草味相互呼应，这是搭配的关键。

　　2、脆皮香椿豆腐丸子+橡木陈酿新世霞多丽

　　特点：经过橡木桶陈酿，颜色金黄，酒体带有热带水果和橡木桶的香气。

　　豆腐与香椿，这个搭配很很寻常，豆腐中的豆味道与霞多丽的酵母味道（有点像烤面包味）很配，香椿的味道挺窜，酒里的热带水果味道就是为了它而存在的。

　　3、盐水鸭肝+夏布利霞多丽

　　特点：酸度高，果香浓郁，伴随些微矿物质味道（有点类似用舌尖舔生铁的感觉）和香草味。

　　在盐水鸭肝中，鸭肝的鲜美程度已经可以和鹅肝媲美了，且处理后的口感细腻非常。咸鲜的鸭肝与夏布利霞多丽中带来清新感的矿物质味道相映成趣，西餐的吃法――鸭肝批搭配面包，面包的加入更让夏布利的特征得以发挥。