软木塞污染（Corked）可以说是常见的导致葡萄酒变质的原因之一 。使用天然软木塞作为葡萄酒塞，可以让葡萄酒与微量的空气接触，有利于葡萄酒的陈年，但也带来了软木塞污染的风险。
所谓软木塞污染（Corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的。而TCA则来自软木塞中的天然与酒庄卫生系统与过程中的氯化物相互的接触和反应。TCA非常顽固，一旦出现则整个酒庄都可能会受到污染。正因如此，绝大部分酒庄从上世纪90年代开始就已经完全不使用含氯化物的清洁用品了。不过即便如此，软木塞污染仍然非常普遍。
什么是葡萄酒的热损伤？
热损伤（heat damage）葡萄酒在超过30°c的环境下，累积暴露超过18小时会引起不可逆的损伤。包括葡萄酒颜色改变，香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，白葡萄酒出现浑浊等。同时温度过高会导致木塞水分蒸发、干裂而加速葡萄酒的氧化。除了火灾，夏季把葡萄酒存放在阳台或汽车后备箱里都对葡萄酒品质有很大损害。
不过，虽然受到软木塞污染的葡萄酒味道难以下咽，但是喝起来却不会对人体造成伤害。也就是说，难喝而无害，但是当你兴致勃勃地打开一瓶心仪的好酒却发现无法享用时，想必早已遭到了10万吨的伤害。
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如何鉴别一瓶酒是否受损？
热损伤的葡萄酒通常难以辨别，大致说来，因高温变质的酒基本不开瓶是不会知道的。但如果经历超高温，会引起酒液渗漏、瓶塞推出，因此仔细查看瓶颈处是否完好无损十分必要。对于螺旋盖包装，如果瓶盖周围可见污渍，那也不要买。还有一点非常重要：遭遇高温的葡萄酒有可能不会立刻变质。因为热量对于葡萄酒单宁结构的影响无法预测，放置一段时间再
