在这样一个喜甜的国度，不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉，于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然，更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。那么，葡萄酒为何尝起来有点酸呢？
为什么我的葡萄酒尝起来有点酸？首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟，糖分会逐渐积累，而酸性则会越来越低。不过，酸糖的多少在很大程度上还取决于当地气候。
如何避免软木塞污染？
1.购买使用非天然木塞的葡萄酒。软木塞污染75～80由木塞封装导致，因此选用螺旋塞或人工合成的酒塞的葡萄酒就可以很大程度地避免喝到软木塞污染的葡萄酒。进入21世纪以来，软木塞制造商的市场占有率从20世纪90年代的95滑落至如今的70，整个葡萄酒行业都在采取措施积极解决软木塞污染的问题。2.在餐厅喝到软木塞污染的葡萄酒，
在气候凉爽或生长季较短的地区，葡萄生长过程中分解的酸有限，因此能更好地保留葡萄本身的酸度，终出产的葡萄酒酸度自然也会相对较高；反之，气候炎热或生长季较长的地区，葡萄中的酸度大多已经转化，因而得到的葡萄酒酸度也不会太高（此处不考虑人工添加）。当然，即使是完全成熟的品种在采收时，其酸性也不会完全消失，更有甚者在积累高糖分的同时还能保留高酸。因此，酿成的葡萄酒中自然有酸味。
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软木塞受污染的葡萄酒能喝吗？
软木塞污染（corked）可以说是常见的导致葡萄酒变质的原因之一 。使用天然软木塞作为葡萄酒塞，可以让葡萄酒与微量的空气接触，有利于葡萄酒的陈年，但也带来了软木塞污染的风险。所谓软木塞污染（corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（tca）的化学物质引起的。而tca则来自软木塞中的天然与酒庄卫生系统与过程中的氯化物相互的
