为什么2013年的波尔多是赤霞珠之年？

　　2013年，波尔多遭遇了春天的潮湿和多风天气，8月份的雹暴，以及9月下旬快速蔓延的温暖湿润的空气。这一系列的恶劣天气导致了波尔多的葡萄产量下降，但是ca grands crus 公司的发展总监阿兰?奎拉姆却认为，2013年是赤霞珠之年，这是为什么呢？

　　法国农业信贷银行在法国波尔多、勃艮第产区拥有众多酒庄，这些酒庄一起组成了ca grands crus 公司。据该公司的发展总监阿兰 奎拉姆讲述，波尔多产区今年的葡萄收成，以白葡萄酒和赤霞珠葡萄更优。

　　在周四下午《饮料贸易》杂志关于今年波尔多收成的讨论会上，奎拉姆先生形容今年的白葡萄酒为“漂亮”，并称其为“比2013年的红葡萄酒品质更好”，不过稍后他又高度评价了今年的赤霞珠葡萄。

　　春天凉爽、潮湿和多风的天气，将葡萄的开花时间推迟了将近3个星期，因此今年波尔多葡萄采收的时间比往常任何一年都要晚。种植者们还不得不面临着葡萄树开花不均匀、座果少的问题，加之8月份的雹暴，这样的恶劣天气使得今年的葡萄产量明显减少。

　　此外，9月下旬温暖湿润的空气快速蔓延，使得波尔多果皮薄且早熟的梅洛葡萄开始腐烂。这种情况就要求酒庄在分选葡萄之前，尽快地抢收已成熟的梅洛葡萄。而比较晚熟且坚强的赤霞珠葡萄，今年的状况还比较好。

　　关于波尔多左岸上周的天气条件，奎拉姆说道，“我们原本想在当周，即开始采收赤霞珠葡萄。不过，我们发现当时白天阳光普照，虽然夜晚比较冷，于是我们并没有立即开始采收，而是等待了一段时间。现在的赤霞珠已经变得非常有趣，那5天对赤霞珠葡萄来说非常重要。”

　　他补充总结道，“2013年将是一个赤霞珠年，而2011年和2012年则更倾向于梅洛之年。”

　　在 ca grands crus拥有的梅多克梅内酒庄，他的记录是“赤霞珠是奇妙的，虽然梅洛的产量由于腐烂和落果下降了20%。”

各种常见酒款的余味如何？

（1）干白葡萄酒 白葡萄酒的余味基本上是重复葡萄酒本身的风味（如青草、水果、花朵的清淡香味），就算有何变化，也是极其细微的。干白葡萄酒的余味一般是干净脆爽的。随着陈年，干白的口感会趋向柔顺，余味也变得更为圆润悠长，而经橡木桶陈酿的干白会有更长更复杂的余味。雷司令（riesling）葡萄酒的余味很清爽，一般可维持

　　同样，在圣文森特，这家法国农业信贷银行旗下位于波尔多右岸的酒庄，葡萄的产量也已经从平均大约40hl/公顷跌至30hl/公顷。

　　除了圣文森特之外，ca grands crus公司旗下的酒庄还包括苏玳产区的唯侬酒庄，梅多克的都卡斯酒庄、梅内酒庄和碧朗酒庄；以及勃艮第的桑特奈酒庄。

　　这家公司刚刚推出了一款碧朗酒庄quintessence新的调配型葡萄酒。“quintessence”为“精华”的意思，这款酒产自2011年，是采用90%的梅洛和10%的赤霞珠混合酿制的，其中30%的葡萄酒会经过法国新橡木桶成熟。

　　奎拉姆说，新推出的葡萄酒在英国的定价为15英镑，这款酒的诞生是想表明，“该地的土壤具有良好的潜力”。

　　此外，他还解释说，法国农业信贷银行2009年在碧朗酒庄建立了一个新的酒窖，其标准非常高，奎拉姆说在这个新酒窖里，他们甚至可以酿造出都卡斯酒庄的五大名庄葡萄酒。

　　波尔多葡萄酒产区是世界的葡萄酒产区，世界上有很多的葡萄酒都是产自法国的波尔多葡萄酒产区，而赤霞珠是其主打的一款葡萄酒。