- 你喜欢清香型白酒吗？为什么
- 清香型白酒酿造工艺
- 我想做一款清香型白酒，大家有没有好的名字推荐
- 酱香型酒和清香型白酒酿造工艺一样吗
- 柔香型和清香型的区别
你喜欢清香型白酒吗？为什么
个人感觉应酬酒席上是个不错的选择，适度抬高了酒量。但如果是好酒者来品茗，则略显清淡，不够劲冽。
清香型白酒又称呼为汾香型，是中国白酒中基础的四个典型香型之一（另外三个为酱香，浓香，米香）。代表品种有山西汾酒，杏花村，河南宝丰酒，厦门高粱酒和武汉黄鹤楼酒。还有近年火热的二锅头酒也算清香酒。
这种酒是以高粱等谷物做原料，以大麦和豌豆制的中温大曲作为糖化剂，采用固态地缸发酵，在清字上做文章，强调“清蒸排杂，清洁卫生，一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯和乳酸乙酯生物物质的结合。具有清香柔和，甘润绵软，自然纯正，回味持久的特点。没有其它异香和烦杂的气味。
因此在口味香型选择上，还是看个人的喜好。清香白酒具有中国传统白酒的清秀风韵，是中国白酒文化传承的代表。但目前市场上主导风味是以茅台、郎酒代表的酱香和五粮液、洋河、古井为代表的浓香白酒。这些经过改进和发展出的香型更容易入口，品尝识别度高，酒味更加甘冽刺激。加上营销推广力度较大，造成了市场的热度更高。
感谢诚邀，大家好，我是寻味酒妹，很高兴今天又给大家说白酒了，众所周知，白酒是以香型分类的，其中又包含浓香、清香、酱香、兼香、米香型等，清香型作为三大香型基础酒分类之一，相信在中国也是有很大市场的。其中代表品牌又汾酒、牛栏山、衡水老白干、二锅头等。
那今天我们就全面的给大家说一下，为什么有有一大部分人会喜欢清香型的白酒呢？究竟清香型的白酒在哪里？
第一、地域条件分析；
大家有没有发现有名的清香型白酒都在黄河两岸，也就是人们常说的黄河名酒带，学过地理的人都知道，华北是黄河冲击形成的平原，而这一带都是以清香型白酒为主，在南方长江其他香型的白酒是有明显区别的，所以说天然的地理气候条件造就了了清香型“淡雅、清雅”的特征。
第二、技术层面分析；
大家都知道，既然是清香型白酒，“清”“净”就是其最主要的特征，为了实现这样的口感体验，白酒采用的是区别于其他香型的工艺，清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，这几方面铸就了其特征，就说要做到不应该有杂味和异香。我想这就是清香型白酒技术层面触达价值的所在。
第三、回归产品本身口感体验分析；
如果清香型白酒做不到纯净，那么就算不上清香，要做到所有爱这个酒的人都觉得纯粹干净，就像清晨去买菜的时候的体验新鲜，清新，纯粹，就是回到它本身最自然的味道，所以清香型白酒才会容易成为年轻一代消费者的入门选酒。
总的来说，不管喜欢什么酒，小妹望做酒的原则一定是纯粮酒，能保证喝的每一口酒都是有汗水和价值的结晶，因为都是花钱买的，期望物有所值。喜欢清香型白酒的可以集合了，希望你们找到你最爱的那一款。
不能以单纯的喜欢不喜欢来评价一个酒。
这是因为每一个香型，每一款产品都有各自的特点和优缺点。
清香型白酒的指标方面，对于脂的要求低于浓香型和酱香型，先来跟浓香型白酒的指标要求对比一下。
第一张图片为清香型，第二张是浓香型。
白酒的最重要的成分是酒精和水，占据了白酒的百分之九十多。而其他几百种有机物质只占了很小的比例，那么决定酒质优劣的，恰恰就是这很小的一部分。
所以，使用液态发酵的和快速发酵，有机物非常少。酒精里面没有任何的有机物，所以需要添加一些香精，不然的话达不到规定的要求，肯定属于不合格产品。
清香型当然也有好酒，不然的话也就不会有汾酒流传千古了，更不会拥有着大批粉丝。
也就是说，使用地缸发酵，用中温大曲，清香型一样可以出好酒的。
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不过，由于现在的生活节奏比较快，很多酒厂又耐不住寂寞。所以，使用快速发酵或者液态发酵的比比皆是，这也是不争的事实。
即使是纯粮，也要看工艺流程的区别。
从我个人的角度，我是喜欢喝浓香型，当然了，这也是自己从事这个行业的缘故。
最后说一句，无论是什么香型，都可以造假，也都造不来假！
因为任何香型品牌都一样，如果这个厂家按良心酿酒卖酒，你造假也只能是一个外皮，内在的东西，行家拿来只需要闻一下味道，所有的造假都会露馅的。
清香型白酒酿造工艺
清香型白酒的酿造工艺分别是：制曲、酿造、贮存、盛装，其工艺技术主要体现在制曲和制酒中。
制曲：汾酒制曲主要是以大麦和豌豆为原料，二者混合粉碎，加上水搅拌均匀，然后人工踩制成块；成型的曲块运入曲房中堆积发酵，堆积时采取分层排列的方式，便于空气中微生物进入曲块，产生酿酒需要的多种复合霉和菌类，这个过程被称为“上霉”。
我想做一款清香型白酒，大家有没有好的名字推荐
做酒，尤其是做清香型酒，不太容易。因为，当前，白酒市场浓香占据多半天下，其他香型不如浓香更容易占领市场。既然想做，也不是绝对不可。清香型酒的鼻祖是汾酒，二锅头紧随其后，都是清香型的优秀代表。做清香型白酒，可以借船出海，借名牌产品搞合作，这样的话，还省些力气。如果自己单干，需要一定的财力推动，更需要强大的推销能力。起名字，要结合你的产地，因地制宜，赋予一定的历史意义，要让人觉得有文化底蕴，有历史渊源。当然，这是我个人建议，目前市场上也有好多小酒，走时尚销售之路，名字也比较时尚，像江小白，白小乐等，但受众多为年轻人。实在决定不了，可以写出几个，让条友们帮你决策。当然，不管做什么酒，必须保证在一个前提下，就是保证质量，守法经营。
酱香型酒和清香型白酒酿造工艺一样吗
酿造工艺不同
1、酱香型白酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1：1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
3、清香型白酒，原料为高粱，出酒率高，出酒率按成品酒62°，为46％以上。采用11株菌种。黄曲、根霉、毛霉及犁头霉采用通风制曲，以内孢霉培养帘子曲，红曲以曲盒培养。由于采用6种微生物制成麸曲故名六曲香。酿酒酵母拉斯12号，3种生香的汉逊酵母和白地霉用于培养菌液。制酒工艺采用清蒸混入老六甑操作法，发酵期为8～10天。成品酒度62°。
柔香型和清香型的区别
柔香型和清香型是中国白酒的两种不同香型，它们之间的区别主要表现在口感、酿造工艺和主要香味成分等方面。
1. 口感：
柔香型的酒口感绵柔、甘甜，回味悠长，适合细品慢饮。清香型的酒口感清香纯正，余味也较为悠长。
2. 酿造工艺：
柔香型白酒的酿造工艺较为复杂，需要经过多次发酵、蒸馏和陈酿。清香型白酒的酿造工艺相对简单，主要包括发酵、蒸馏和陈酿等步骤。
3. 主要香味成分：
柔香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯、乳酸乙酯等，这些物质使得酒体更加浓郁、回味悠长。清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，含量相对较低，但清香更为纯正。
总的来说，柔香型和清香型白酒的主要区别在于口感、酿造工艺和主要香味成分等方面。柔香型白酒适合喜欢浓郁、回味悠长口感的消费者，而清香型白酒更适合喜欢清香纯正的消费者。
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