哪些因素决定了啤酒的风格？

　　世界上没有完全一样的啤酒，以下的要素，任意一个的区别都会决定啤酒的差异性。

　　① 麦汁浓度(Malty)

　　几乎所有的啤酒都会标明麦汁浓度，含量越高，麦芽度越高，也会带来更加丰富醇厚的风味。经常还会有麦汁浓度和啤酒花的比例，这会决定啤酒的风格。顺便说一下，我们常说到的啤酒度数，并不是酒精度，而是麦汁浓度，一般而言，麦汁浓度除以3，大概就是酒精度了。

　　② 啤酒花(Hoppy)

　　很多人都会直接把啤酒花和啤酒的苦味联系起来，其实，啤酒花本身没有苦味。啤酒花会带来持久的泡沫，口感，芳香，风味。它们就像是香料，有250多种，每一种啤酒花都会带来一款啤酒，如果你爱啤酒，还可以一辈子不重样地喝下去。

　　③ 苦度(Bitter)

梅洛，西拉和赤霞珠，哪一款更适合女生？

谈到红葡萄酒，不得不提到梅洛、西拉和赤霞珠这三大主力酿酒葡萄品种，现在在都可以看到它们的身影。我们总喜欢比较旗鼓相当的东西，那么如果梅洛、西拉和赤霞珠相互pk，结果会怎样呢？梅洛是法国波尔多种植面积广的酿酒葡萄之一。其英文名“merlot”据说来源于一种小黑鸟的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串硕大，果皮深蓝，果皮很薄，单宁含量

　　啤酒的苦涩口感与啤酒花和麦汁浓度有关，越多的啤酒花会混合产生更多的苦味。如果你不喜欢苦涩味道，淡艾尔是你的选择，或者像波特酒这样低苦的黑啤也很适合。

　　④ 烈性(Heavy)

　　啤酒的烈性表现在口感和对胃的刺激上，简单来说，麦芽风味越多，蛋白质含量越高，非发酵率高，酒就会越烈;越烈的酒，口感冲击也会越大，但并不能真实反映酒精含量。

　　⑤ 果香(Fruity)

　　一些啤酒在酿造中加入了水果，这和我们常说的果酒是不一样的。啤酒果味也来自于酵母，比如说，在德国或比利时风格酒中，我们会常发现香蕉味道;酵母也能让啤酒喝出李子或杏的味道，啤酒花也会给啤酒带来柑橘、葡萄柚或草莓味道。