在今天享誉全国的美食越来越多了，比如兰州的拉面、武汉的热干面、山东的黄焖鸡、云南的过桥米线、新疆大盘鸡、上海的生煎包等等。还有一些名字比较奇怪的，比如贵阳的丝娃娃、山西的猫耳朵、安徽的狮子头、福建的佛跳墙、天津的狗不理包子等。
每一种美食的背后都有不同的饮食文化，有时候我们在享受这些美食给我们带来的愉悦的同时，了解它的由来和背后的故事，会给我们不一样的味觉体验。在这些美食中，狗不理包子应该算是比较另类的一个名字了，从营销学角度来看，这不是一个好的产品名字，乍一听这个名字，一联想，连狗都不理的包子，应该不是很好吃吧。但是真正的“狗不理”其实是指一个人，狗不理做的包子叫“狗不理包子”。
狗不理包子其实是这么来的，清朝咸丰年间，天津周边武清县杨村有个年轻人，名叫高贵有，他从小性格倔犟，出了名的倔脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。这一天，高贵有的牛脾气又发作了，谁说他也不听，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。从此以后高贵有“狗不理”的绰号，就这样传开了。
等到高贵有长到14岁的时候，脾气依然十分犟。父亲就想这孩子老在村里惹事，还不如出去打工赚点钱，于是就托人把他带到了天津，让他学点本事以后能养家糊口。恰好当时天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活多人少，工作十分辛苦，虽然高贵有脾气不好，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。
高贵有人又十分聪明，也很好学，什么东西一学就会，尤其擅长做包子，店里就让他专门学习做包子，在师傅们的指导和自身努力下，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就在附近出名了。
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三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，他不再满足于继续过给人打工的日子，于是就自己出来创业，开了一家包子铺。高贵有手艺好，做事又十分认真，货真价实，所以做出来的包子特别好吃，很快就打出了名声，来吃他包子的人也是越来越多。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子，这个名字虽然不好听，但是丝毫没有影响生意的火爆。
高贵有生意越做越好，但是他觉得“狗不理”这个名字太难听了，这么叫包子不合适，就给自己的店铺取了个高大上的名字“德聚号”，虽然这个名字好听，但人们还是习惯叫它“狗不理”包子。高贵有一看，这个绰号是怎么也丢不掉了，现在连外地人都这么叫，没有办法，随他们叫吧。就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包子也越来越被人们喜欢，成了中国著名的传统小吃。
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