苦艾酒起源于古希腊罗马时代，当时人们以某些植物浸泡在酒中做为祭典或医病用，直到四世纪初，法国才为这些加味酒命名为苦艾酒。
最开始，这种酒是法国军队专用酒，由于这种酒有很好的治疗作用，就随着军队带回国家。后来在整个法国逐渐流行，成为一种时尚。
苦艾酒颜色魅惑，
加冰可以呈现出美丽的悬浮效果
这种酒颜色是魅惑魔幻的绿色，初饮之人有点恐惧这种色彩，像魔鬼一样诡异。但是，把酒液倒入杯中加入冰水混合后，它立即呈现出美丽的悬浮效果，让人叹为观止，爱不释手！
苦艾酒是高酒精度酒，
最高可达89.9度，不稀释难以入口
由于苦艾酒的酒精度极高，直接饮用可能会造成不良后果。所以，大家在饮用这种酒的时候习惯用方糖冰水进行稀释，稀释后的酒液，先甜后苦，伴着悠悠的药草香味，给人感觉非常奇妙！
苦艾酒有两种饮用方法
① 经典法式饮用方法
将方糖置于苦艾酒勺上
用冰水浇注使其融化进酒杯
然后饮用。
② 波西米亚饮用方法
将方糖沾上酒液置于苦艾酒勺上
用打火机点燃
待方糖完全熔化进酒液
加冰饮用。
切记，
使用波西米亚饮用方法时
注意安全，否则后果不堪设想！
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因太过流行
加上一定的致幻效果
一度被各国列为“禁酒”
苦艾酒另类的香气，加上药物的成分，会让人产生一种特别美妙的幻想，就像香烟那样让人着迷和上瘾，所以，在20世纪初期，瑞士和美国明令禁止国民饮用此酒。
瑞士和美国的苦艾酒经营商，不得不全部把酒销往法国。苦艾酒大量流入法国，让当地的葡萄酒产业受到打压，政府出于对葡萄酒业的保护，只好将苦艾酒查禁。
受艺术家和各阶层人士的追捧
苦艾酒再次走上巅峰
不少杰出的艺术家和文学家，如海明威、毕加索、梵高、德加及王尔德等都是苦艾酒的爱好者。毕加索、梵高和德加都画过以苦艾酒为题材的作品，以此来表达他们对这种酒的挚爱。
现在，苦艾酒不仅在法国流行，逐渐走入其他国家苦艾酒爱好者的视野，受到越来越多人的称赞和喜爱！
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