在波特酒界，有一种颇有趣味的说法：随着陈年，红波特的色泽会变得越来越纯净清晰，而白波特的色泽则会越来越暗。红白波特酒的颜色会交换？
事实上，曾有研究者做过实验，一款熟化了30年的红波特和一款熟化了30年的白波特，无论是从色泽还是风味，都难以让人区分出来，因为红波特的色泽会慢慢变淡，正如茶色波特一样；而本来呈淡稻草黄的白色波特酒，如果在木桶里陈年时间较长，酒液的颜色也会和老年份的茶色波特酒十分相似。
Colheita是什么意思？
colheita有“年份”或者“采摘”之意，用于形容有年份的茶色波特。这种波特酒非常罕见，和年份久远的茶色波特一样拥有上乘的品质。
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葡萄酒中的酸性物质主要有什么？
葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸（tartaric acid）、苹果酸（malic acid）、乳酸（lactic acid）和柠檬酸（citric acid）等。酸度的高低会影响葡萄酒的口感，适宜的酸度能让一款葡萄酒尝起来清新、爽脆且活泼，但是如果酸度过高，葡萄酒就会显得尖酸扎口，从而掩盖了葡萄酒的风味；过低则会使葡萄
