斟酒时的礼节和方式？

　　从葡萄酒专家的角度说：往杯中斟葡萄酒要有必要的礼节和方式。斟酒时，不宜摇晃，酒的温度也要合适，红葡萄酒适温度为16－18°C；白葡萄酒应加冰降温至8－10°C。杯中酒的高度，高是杯高的一半，不充许再多，因为太多的酒得不到满意的“喷香”。

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葡萄酒酿造过程中，常用的是什么？

在葡萄酒酿造过程中，常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道，而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。