“浸皮”是什么意思？

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　　浸皮其实就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起，两者继续浸泡一段时间，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。

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红葡萄酒的红色是怎么形成的？

红葡萄酒中的红色色素主要来自于酿酒红葡萄的果皮。浸渍这个过程就是在将酿酒葡萄去梗破皮榨汁后，让葡萄汁带皮浸染一段时间，使得红葡萄酒萃取到所需的色素以及单宁。

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medoc产区的代表葡萄品种是什么？

梅多克（medoc）是法国的葡萄酒产区，孕育了有许多世界闻名的葡萄酒酒庄。梅多克产区位于吉伦特河口，拥有砾石，黏质石灰岩等土壤，气候和风土都非常适合酿造红葡萄酒，赤霞珠是代表性葡萄品种。