1、酒体轻盈的白葡萄酒应该冷冻至45华氏温度(7摄氏度)。
2、酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷冻至50-55华氏温度(10-13摄氏度)。
3、酒体轻盈的红葡萄酒应该冷冻至55-60华氏温度(13-15摄氏度)。
晚收葡萄酒是什么意思？
所谓“晚收葡萄酒”，通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然将葡萄果实留在葡萄树上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成糖分的浓缩，形成特殊的香气，这时才进行采收，用这种原料酿制的葡萄酒。在酿造的过程当中，如果酿酒师在糖分完全进行酒精发酵之后中止发酵，也可以酿制出干型晚收葡萄酒。
4、酒体丰满的红葡萄酒应该冷冻至60华氏温度(15摄氏度)。
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冰葡萄的采收要满足什么条件？
冰葡萄的采收必须在零下7℃到8℃之间，这时整个葡萄园已经被皑皑白雪所覆盖，葡萄藤上也挂满了厚厚的冰霜。由于冰酒的生产要求非常严苛，因此真正的冰酒非常稀少，多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。
