- 为什么说品尝酱香型白酒，一定要品53度的
- 酿造酱香型白酒出酒时怎么选择酒精度
- 70到80度酱香酒有吗
为什么说品尝酱香型白酒，一定要品53度的
优质的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。
浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。最有说服力的就是，当你品尝了飞天茅台酒/天和坊茅台，再品茅台王子酒/升和坊之类，王子酒明显淡了，而且口感没有飞天/天和坊茅台酒醇正。就是把王子酒/升和坊再放上几年，仍旧赶不上茅台酒。酿造酱香型白酒出酒时怎么选择酒精度
作为酱香型代表——茅台，在大曲生产工艺上要比其他香型白酒时间长、做工复杂。
第一，酱香型白酒的酿造工艺特殊。独特的“酱香”决定了酱香型白酒必须以纯粮为原料，只能采取传统工艺酿造，在至少五年的漫长过程中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，接酒温度高达40度以上，高出其它酒一倍，用曲量是其它香型白酒的四倍，再加以高温堆积、入池天然发酵。这种酿造工艺在国内外蒸馏酒中是独一无二的。
第二，酱香型白酒的勾兑必须是以原浆勾兑原浆。成品酒最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆调和而成的，绝不用水降度，也不使用任何添加剂调色调味，可谓货真价实的原汁原味。
第三，酱香型白酒的贮存期长，所特别具有的“酱”（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）的香味特色，覆盖躁杂，后味圆润绵长。即使从未饮用过酱香白酒的外行人也能从闻香、观赏中感受到酒液的浓郁度。
其蒸馏得到原浆（原酒）也要比其他香型白酒原浆度数低。酱香型白酒原浆度数在56度~60度之间，而其他香型的原浆酒要在60度~70度之间。酱香型白酒得到原浆后不能直接饮用，还需进行长时间的陈放。在陈放过程中，原浆酒发生水解和挥发的现象，使其酒精度数降低在52度、53度，再经稍微处理开始出售。
70到80度酱香酒有吗
湖北霸王醉 70度
世界高度酒排名及度数(世界十大高度酒)
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湖北霸王醉产于湖北的石花，也是襄樊三宝之一，属于清香型白酒。看着名字就很霸气，酒如其名，更是不能小觑，它的度数是70度，关于这个酒还有一个传说：项羽追击刘邦时路过石花街，沿途被当地的美酒所吸引，于是便停军整顿，并在此地作出了流传千古的“力拔山兮气盖世”名句。所以后来石花酒厂也就以此为霸王醉命名为“霸王醉”。这种酒适合一点一点的喝，要不然喝一杯就受不了。
一，70一80的酱香型酒是没有的。现在的市场上酱香型洒大都是52一53度，因为70一80度的酒浓度可比洒精了，这也不适合大众的饮酒品味，况且市场上也没有这么高浓度的酒，我见过最高浓度的酒是60度的老白干，我相信国家也不充许生产这么超高浓度的酒，不知我说的对不对。
没有！老白干的酒有，酱香型的没有。酒的度数太高，身体健康受不了吧！喝酒重要的是联络感情！活跃气氛！喝多了就不好了！喝酒之后容易发脾气，犯错误，酒后开车危险犯法！所以喝酒要有度！老人们更要注意自己的身体，年轻人也要注意，工作学习都要有好身体！
没有70度到80度的酱香型酒，因为酱香型酒制作工艺复杂，经过很多道工序调配后就达不到七十多度了。另外如果度数太高也会影响酱香型白酒的口感和味道，度数太高酒精味就会掩盖住酱香型酒的酱香味，入口只能感到浓烈的酒精味，没有了酱香的回味！
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