该糟房留传下来的窖池即是现在尚在使用的泸州老窖明代老窖池而用老窖池生产出来的酒就是泸州老窖的一款高端酒国窖1573中国最古老的“四大名酒”，其四便是西凤酒西凤酒是凤香型白酒，产于陕西省凤翔县据说西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就以“甘泉佳酿，清冽；1始于汉代说在四川彭县新都先后两次出土了东汉的“酿酒”画像砖，其图形为生产蒸馏酒作坊的画像，该图于四川传统蒸馏酒设备中的“天锅小甑”极为相似2始于唐代说白酒始于唐代有诗词为证如白居易的“荔枝新熟鸡寇色，烧酒初开琥珀香”雍陶的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”显然。
1汉代起源说四川彭县和新都出土的东汉画像砖显示了酿酒作坊的场景，与当地传统蒸馏酒设备相似，这表明蒸馏酒技术可能始于汉代2唐代起源说唐代文学作品中提到了白酒，如白居易和雍陶的诗作，显示烧酒即白酒在唐代已经流行3宋代起源说北宋时期的文献记载了经过多次蒸馏制得的高浓度酒，以；我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关 白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒白香山有诗云“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”雍陶亦有诗云“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，可见当时的四川已生产烧酒。
白酒最早应该出现在远古时代因为在西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文金文中的“酉”古义为造酒字形状的罐子，即为有力的佐证在距今约8000年前的红山文化源头之一的查海遗址中，发现了大量的酒器和用于储存谷物的窖穴说明当时的查海先民可能已经普遍饮酒相关；遗址位于陕西眉县马家镇杨家村，这是目前已知的中国出土最早的酒陶器各地区水质气候微生物环境等自然条件迥异，酿造技艺也各有特点，国家在对不同种类的名酒研究中，找出其在色香味及触感中的不同特点，在1979年全国白酒评酒会上明确了中国白酒划分为五种香型“慨当以慷忧思难忘，何以解忧唯有杜康”。
“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”曹操在短歌行中的这句诗，提及了杜康，他是中国古代被尊称为最早酿酒的人然而，这些传说人物的真实性已不可考中国文化深厚，历史悠久，尤其注重文化传承之“长”中国白酒不仅是饮品，更是承载着丰富文化内涵的精髓对于现代人来说，白酒文化或许；最早出现在唐代，在唐代文献中，烧酒蒸酒之名已有出现李肇公元806年写的国史补中的“酒则有剑南之烧春”唐代普遍称酒为“春”雍陶公元834年诗云“自到成都烧酒热，不思身更入长安”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多在一大类。
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证我国。
我国最早的白酒出现在什么时期
我国粮食酒最早出现的是黄酒，称为酿造酒，又称为发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才出现现在的蒸馏酒中国白酒，这与蒸馏器有关白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒可见当时的四川已产生烧酒他的白酒一鸣烧春，研究白酒的起源，必先以蒸馏器为佐证方欣方先生认为正常已有蒸馏器，但他在1934。
仅方言中记载的就有近10种，酿酒技术也随之提高，风味各异的酿造酒在各地纷纷出现北魏人贾思勰在齐民要术中系统地详细地总结和记述了当时的各种制麹方法和酿酒工艺，后人也有不少关于制麹酿酒的记述总之，在这一阶段，我国古代的劳动人民已通过对自然现象的模仿实践，不断总结。
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的考古发现显示，距今约7000多年的新石器时代，中国的先民们就已经开始了发酵酿酒的活动而中国白酒的历史，据考古证据推测，不应晚于东汉时期，拥有超过1600年的历史1998年8月，在成都市的锦江畔，发现了明朝初年的水井街坊遗址，这一发现为我们提供了中国连续生产白酒长达。
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白酒起源于元代，白酒是中国酒类的统称，又称烧酒老白干烧刀子等中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑而酿制而成。
现代意义上的白酒在我国最早出现于唐朝在唐代文献中，烧酒蒸酒之名已专有出现属李肇公元806年写的国史补中的“酒则有剑南之烧春”唐代普遍称酒为“春”雍陶公元834年诗云“自到成都烧酒热，不思身更入长安”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了田锡写的曲本草。
出现于唐朝白酒的起源，具体的开始时间没有定论，史料中并没有对“白酒”的记载，白酒是新中国成立后才定下来的名字，但普遍认为始于唐朝，这多亏了那一群才华横溢的诗人们白酒，中国这是两个几乎划上等号的标签，中国的酿酒史，具体开始时间没有定论，一种观点是新石器农耕时代就有了，一种观点是。
我国最早的白酒出现在哪里了呢
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证 我国是制曲酿酒的发。
1 白酒的历史最早可追溯至唐代，当时的文献中已有烧酒蒸酒之称例如，唐代的国史补中提到了“剑南之烧春”，而诗人雍陶也在诗作中提到了成都的烧酒2 白酒是酒类中的一大类，品种繁多在白酒的分类中，可以根据原料和使用酒曲进一步细分 原料分类 粮食酒，包括高粱酒玉米酒大。
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