为什么白酒分为不同香型

　　①接种剂不一样：茅台酒用的是高温曲、汾酒用的是低温曲、泸州老窖用的是中温曲。

　　②发酵容器不一样：茅台酒的发酵容器是石窖、汾酒的发酵容器是地缸、泸州老窖的发酵容器是泥窖。

　　③酿造工艺不一样：茅台酒的酿制工艺讲究：四高一长、汾酒的酿制工艺讲究：一清到底。

都是蒸馏酒，为什么白酒和威士忌、伏特加的差距那么大？

无论是威士忌、伏特加还是国内的白酒，都是蒸馏酒，都要发酵、蒸馏、储存，可能有些时候还要勾兑。而我国白酒和国外的威士忌、伏特加相比，主要区别就在于原料和酿造方法的不同。①除白酒以外的五大蒸馏酒：威士忌：威士忌的主要原料是燕麦、大麦、小麦、玉米等作为原料，不过不同国家酿制威士忌原料有所区别，但是差别不大。另外，无论哪个国家

　　④气候条件不一样：因为每个地方的气候条件不一样，导致相同的酿酒微生物在代谢时会出现差异。这就是茅台酒出了茅台镇就无法酿出来的原因。