- 您对于酱香型白酒有哪些了解
- 酱香型白酒，能否用作泡药酒
您对于酱香型白酒有哪些了解
酱香型白酒酿制工艺很复杂，必须反复蒸煮，三次回炉，酿制出来至少存放一年以上，在茅台镇那种25摄氏度温度和湿度下水分子和微量化合物才缔结完美，酿出53°的酒！可想成本多高，可是市面上带包装才几十元一件53°的酱酒你觉得那是酒吗？
酱香型白酒 ，以其喝了不上头，第二天头不痛，醒酒快而著称。而且酱香型白酒不能用酒精进行勾兑，所以从健康饮酒的状态来看，是必选酒类。老一代革命家，政府军队等部门，尤其喜欢酱香型白酒。贵州当地以“土酒”著称！
很多人喜欢喝酱香酒却接受不了清香和浓香的味道。可以说这是一个习惯。这里打个比喻，广东菜（清香型白酒），川菜（酱香型白酒）清香型就像广东人吃清淡的吃麻辣受不了。四川吃麻辣。吃惯了麻辣再吃广东菜索然无味。
十几年前有幸参观过茅台酒厂，自认对酱香型白酒略知一二。
生产酱香型白酒以茅台，郎酒等为代表，产于贵州北部赤水河附近，地处大娄山脉河谷地带，蕴含丰富的矿物质和独特的微生物群，属于国家原地产保护地区。
工艺独特：酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
原料独特：选用当地独有的糯性高粱，与同品种相比，支链淀粉含量高。选用赤水河的水，丰富的矿物质及独有的微生物群造就酱香型白酒的特性。中央电视台曾经的标王--秦池酒厂，想生产酱香型白酒，将原料，水，土壤及工艺搬到山东，第一年的还有点像，第二年就面目全非了，多年酿酒形成的历史底蕴和得天独厚的气候，环境是无法搬迁的。
香型独特：优质酱香型白酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。曾经参加过全国名酒鉴赏培训，酱香型酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色，典型口味风格特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。老师让我们用一张白纸盖在品完酒的空杯上，明天早晨打开空杯留香，即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾，就这么一下子，我一辈子都忘不了。
乱世酱香，盛世浓香，清香过山冈。
为什么呢？酱香喝不起，低端串香不足以表达酱香内涵，价格仍然很高，品质差的碎沙酱香喝起来有一股骚味，确切的来说闻起来，或者空杯余味，有一股茅骚味。
所以在盛世之中，大部分的爱酒人士是喝不起酱香的。加上酱香只有自然酿造的方式和他的不可调和性，以及它的品牌溢价，只能让人望而却步。
从口感上来说，优质酱香型白酒一定是所有白酒香型中的最高等级。就算你不随大流，在乱花早就迷人眼的白酒世界，喝到最后，只要经济条件允许，酱香白酒一定是最后的选择，别无他求。
老王现在就打个比方，酱香型白酒，尤其是高端的酱香，他就像手机里的苹果品牌，除了系统面对的开发软件不太开放之外，其他的一切都可以。
用过苹果手机的人就再也不想用安卓系统，个中原因，除了系统流畅度之外，它的所有的软硬件最终表现都可以满足你的想象。即使是用过几年之后，流畅度还是依然出色。
高端的酱香白酒，尤其是飞天茅台，就相当于苹果手机，喝惯的人无法自拔，喝不惯的人也会被他的品牌和神秘酱香酒体所吸引。
市面上所有品牌酱香白酒的酿造，都是以飞天茅台为目标，但不敢把他当做假想敌。市面上所有的酱香白酒，做广告的时候再怎么吹，也不敢说自己能超越飞天茅台。飞天茅台，他就是酱香标杆。
优质酱香白酒，就是一杯浓郁醇酯，焦而不糊，糊而不过，窖泥香不过头，这种高温大曲就是酱香的本质，复杂，神秘，馥郁，口味协调。回味层次递进，口感极其丰富。
优质酱香入嘴后口感上有丰富变化，正是因为这个丰富的变化，是其他白酒香型不具备，或者说其他香型达不到这个变化层次，才是人们喝来喝去，只要经济条件允许，最终都会选择酱香的原因。
最后要说的是，酱香白酒确实是太贵了，老王还是比较能接受实在的汾香，低调，朴素，关键大品牌，酒体好，性价比无与伦比。
酱香型白酒，能否用作泡药酒
酱香型白酒能不能泡药酒，其实对于这个说法，很多人都是各执一词，各有各的道理。不过依我而言，酱香型白酒是可泡药酒的。
高度白酒的标准是多少毫升的(高度白酒有哪些品种)
一天喝多少酒比较合适，你知道吗？同时喝酒可以调节餐桌的气氛。吸烟伤肺，喝酒伤肝，过度的饮酒会影响我们的身体健康。那么每天喝多少的酒才比较合适呢？ 酒精的浓度 1、高度酒是指40°以上的酒，如高度白酒、白兰地和伏特加。 2、中度酒是指20°—40°之间的酒，如3...,茅台尚酱
酱香型白酒，是一种味道非常独特,也非常有营养的酒水饮料。所以用它来泡制药酒，不仅可以使得酒水中的营养成分更加的丰富，还会使得整个药酒的味道更加的美味。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
小书童忠实的美酒爱好者，药酒自己也会去用海马人参去泡，品尝泡制的酒用的是一款资六堂的忠肝义胆酒，正宗酱香型纯粮酒，泡制后白酒的醇香结合中药材的苦味，产生一股特别的香味，口感绵柔又回甘喝了不上头。
一般来说，配制药酒选用酿制精良的白酒、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。酒的度数越高，则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短，药酒功效也较好。这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫，使之能在安全的条件下饮用。
如果酒的浓度过低，不利于药材中有效成分析出，从而影响效果。另外，酒的浓度过低，也不利于保存。而使用高浓度的白酒，即使药材中含有少量水分，泡制出来的药酒也不容易变质。
而常见的酱香白酒都是53度，是适合拿来泡酒的，就是有点奢侈，毕竟好的酱酒都不便宜，像茅台，钓鱼台，东方国宾等大曲坤沙酒，采用复杂的酿酒工艺，酒中含有大量微量元素，对人体刺激小，具有饮后不口干，不辣喉的特点，这种酒直接饮用比较好，泡酒选普通的纯粮食高度酒就行。
酱香型白酒，可以用作泡药酒。
但是……
很奢侈，也很没有必要。
首先，抛开酱香型的价格成本不讲，从口感来讲已经属于所有白酒香型里最浓烈的了。就如，有人把酱香型比作火锅。已经是那么浓烈和丰富的口感了，用于泡药酒就失去了酱香酒本身的风味，也不一能提现出来药酒的风味……你到底是想喝哪种味道呢？
其次，酱香白酒香味物质丰富，还可能使药酒的味道变得奇怪……会不会得不偿失呢？
所以不管是从价格成本上来讲还是口味上来讲，泡药酒最好还是选用风味比较浅的酒作为原料。当然，前提必须是纯粮酒。所以小妮的推荐是：包谷酒、高粱酒，又或是清香型白酒，再到浓香型。
总之，选酱香型白酒也不是不可以。如果，你任性的话，请随意，开心就好。
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