啤酒的酿造，脱离不开水、麦芽、酒花与酵母“四大件”，所以想要创造的口感，有时就得借助木桶。总的来说，木桶为啤酒提供额外的风味，主要通过两点：
1.为啤酒提供桶中残余的味道；
2.利用本就存在的微生物与野生酵母进行二次发酵。
为什么倒红酒不能倒满？
我国自古就有茶七分，饭八分，酒十分的说法，也有酒满敬客，茶满欺客之说，这是我国传统的茶酒文化。相信大家平时也观察到一个小细节：在酒展或是宴会上，服务员在倒红酒时都一般不会倒满一整杯，而只倒三分之一左右。虽然这已经是约定成俗的事情，但是还是有很多人会有这样的疑问：红酒为什么不能倒满呢，是不是不舍得？还是对倒红酒的多少有具
所谓“残余的味道”，听起来好像不太美妙，可这的确是过桶工艺中无可替代的一部分，也是大价值所在。过桶啤酒使用的木桶多为“二手木桶”，这批木桶之前可能是用于酿造其他酒类，甚至有的是用来装盛巧克力。这些残余的味道，在啤酒静止发酵的过程中，会渐渐渗入酒体中，得到一种“刻意添加”所无法达到的圆融口感。
过桶啤酒，更像是融合了啤酒和红酒的优势，在麦香味的啤酒中增加了红酒和橡木桶的风味，这类过桶啤酒你喜欢喝吗？
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葡萄酒为什么被叫做红酒？
葡萄酒，在我国被称作红酒，只要一说红酒，那就是专指葡萄酒了，因为大家接触多的就是红颜色的葡萄酒，直观的视觉呈现就是红色的用葡萄酿出来的酒，啊！红酒！很好的叫法，完全区别于白酒嘛。
