我国5道下酒“硬”菜有哪些？

    我国不但文化博大精深，就连美食也是多种多样的，同样一块肉，在不同人的手中可以做出不同味道的菜式。酒文化也源远流长，古代人一边吟诗作画一边畅所欲言，“举杯邀明月，对影成三人”，月色中举杯，再来点硬菜，此情此景共度良宵，美好的时光不过如此。说到下酒菜，以下堪称我国经典硬菜，你都吃过几道？

    1，酱牛肉

    酱牛肉一整块基本上都是瘦肉，放了很多配料经过长时间的卤煮，酱浓肉香，因为酱牛肉没有骨头，夹起一块喝一口酒，有肉有酒特愉快！

    2，花生米

    油炸花生米可谓老酒鬼必不可少的下酒菜，一定标配！酥香爽脆，嘎嘣脆，一定是经典中的经典下酒菜。

    3，拍黄瓜

白酒的发酵方式有哪些？

白酒为我国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。那么白酒的发酵方式有哪些？ 1、固态发酵 固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。 2、半固态发酵 半固态发酵是指采用固态糖化、液态

    拍黄瓜酸辣爽脆，食物大增，吃过大鱼大肉后再来点素菜，也不失为解腻的下酒菜。

    4，凉拌皮蛋

    不得不对我国的饮食文化点个赞，一个鸡蛋可以做成皮蛋，从而变成另一种口感的菜式。皮蛋的口感爽滑，爽滑中又带有些类似果冻那般脆口的口感，很多人都爱凉拌皮蛋这款下酒菜。

    5，凉拌猪耳朵

    猪耳朵的软骨爽口酥脆，一般喝酒之人都爱嘎嘣脆那种口感，吃起来再喝酒特有感觉。