不同的葡萄品种含有不同数量的单宁。有些红葡萄品种的单宁含量相对较高，比如用来酿造巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的内比奥罗（Nebbiolo）。不过，单宁的含量不仅跟品种有关，还跟酿酒方法有关，酿酒师可以通过一定的方法来控制酒中的单宁含量。
高单宁的葡萄品种包括：丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、小西拉（Petit Syrah）、内比奥罗和蒙特布查诺（Montepulciano）等。
奥迪克酒庄的葡萄酒的酿造过程你了解多少？
奥迪克酒是葡萄酒常见的类型。酿造步骤主要包括筛选、去梗、粉碎、发酵、压榨、熟化、混合、澄清和稳定、装瓶等。但是，根据葡萄酒的不同类型、酿造风格和工艺，具体步骤将相应调整。下面会让你一目了然红葡萄酒的酿造过程。所有葡萄去梗后，进行破碎，在控温不锈钢发酵罐里进行酒精发酵。来自不同的地块，不同的年龄葡萄藤的不同品种葡萄将分别
低单宁的葡萄品种包括：佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache）等。
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