白啤酒以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
白啤酒使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊。
白啤、黄啤哪个好喝？
白啤酒这边有比利时白啤酒和德国的小麦啤酒，是属于那种水果气味比较重的啤酒，口感比较甜比较解渴。而你大家常见的黄啤酒，如果没说错的话应该是指一般我们喝的青岛这种啤酒，这是皮尔森型啤酒，大麦芽含量高则重麦芽味，像德国和捷克的那些拉格啤酒，而青岛这种酒的麦芽含量低。 股哟产黄啤酒一般重酒花味，苦味重，这种啤酒主要是开胃
白啤喝起来比较爽口，口感也更柔和一些，趋于平淡。在德国和比利时很受欢迎。据了解，白啤酒一般都是生啤酒，因此酵母的乳酸较多，大大提高了白啤酒的营养价值。如果把黑啤比作一个刚猛的勇士，那么白啤便是一个稍显柔弱的少女。
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法国卡奥尔产区葡萄酒特点？
法国卡奥尔产区（cahors）以石灰岩土壤为主，这让这里出产的马尔贝克颜色深红，单宁高，在年轻的时候以黑莓味为主，随着陈年会发展出烟草、咖啡和肉味等风味。这些丰富的风味大多源自于这里的石灰岩土壤中的钙，因为钙的存在能维持葡萄酒生长期间的酸度，也能赋予葡萄酒更多的结构。科斯（causses）高原是卡奥尔马尔贝克有名的子产
