白葡萄酒的酿制要注意什么？

　　果汁澄清，这是必不可少的步聚，以去除悬浮其中的杂质沉淀，避免败坏酒的味道；发酵中的温度控制一般比酿造红酒更严格，须通过经常冷却使葡萄汁保持在20℃左右，保证酵母能正常工作；为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵；防氧也是白葡萄酒生产中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。

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长相思葡萄酒的热量有多高？

一杯5盎司的长相思含有130到135卡路里的热量。有时候，它的酒精含量比灰比诺(pinot grigio)还要高，所以它的卡路里含量会略高一些。一瓶长相思葡萄酒的abv含量在12.5到14.5之间。