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老派蒜香鱼是怎么做的
上辈子是猫的壹周君，对蒜香鱼的热爱，是来自骨子里的。
至于说老派蒜香鱼，不确定什么样是老派，但用鲩鱼、马鲛鱼、鮰鱼、小海鱼做的老派蒜香鱼，就非常经典。
既然老派，煮菜烧饭没有那么多讲究，鱼买回来洗干净，放点姜葱烧烧就OK了。马鲛鱼的鱼肉有点硬硬的，腥腥的，喜欢的人觉得有嚼劲，好吃。
将鱼切段，加盐、姜、白酒、花椒粒加以腌制20分钟。油锅中放入大量的姜片，鱼段放在姜片上煎至四面微黄。将鱼段中的鱼骨剔除，将鱼肉拆松，放入所有调味料，继续翻炒，加入少许生抽、醋、糖，翻炒均匀，起锅。
这种做法可以让每块鱼肉都完全吸收所有调味料的味道，吃的时候鱼松和蒜蓉、豆豉一起入口，可以让你一吃就难以忘却。
老派蒜香鱼还是一道懒人菜，不会处理鱼的人，就买超市处理过的鱼，因为处理过是已经放盐，姜等佐料腌制过了的。倒油，在平底锅中把鱼煎两面黄就OK了！勤翻动。看个人的兴致，可以焦一点，也可以枯一点。
倒大半碗温开水，放盐、香醋、蒜末（蒜末多些好吃）、最后倒几滴香油，搅拌搅拌，咸重合适即可。把调好的料汁倒入锅中烧开，放炸好的鱼块，开小火加盖煮几分钟，待收汁后起锅，再撒点绿葱花就好了，开吃！
老派酱香鱼是怎么做的？小编是知道做菜的一些方法的。那就和大家分享一下吧。
第一步，准备主料和辅料。我们首先要准备一斤红鲢鱼，半斤白菜，50块钱，30个辣椒，半斤啤酒，还有玉米100克，山药100克，再准备一些特制酱和蒜头，最后还是要准备一些香料，还有山药。
第二步，用水把鱼洗干净，去掉鳞片切好，再往锅里倒一些植物油，把生姜香料，还有蒜头辣椒，倒进去翻炒一下，再把油放入锅中，加入一些清汤，再加一些调制好的特制香料搅拌一下。盖上锅盖闷一会儿，20分钟左右出锅就可以吃了。
以上两步就是小编知道的老派酱香鱼的做法，希望对大家有用。
主料
刀吉子鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.将鱼去内脏、洗净，抹一层盐，淋点料酒，加点葱段、姜片，腌15分钟。
2.大蒜切成末。
3.电饼铛淋入少许油，将蒜末放入，煸香。
4.把蒜末拨到一边，将沥干水分的鱼摆入。
5.一面煎至金黄，翻面。
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6.两面煎匀，出锅。蒜香浓郁，香酥可口。
我的个人做法给你说一下吧（地不地道不知道，我觉得挺好，仅供参考）
草鱼，青鱼，鲤鱼都可以，不要用鲢鱼肉质才，腥味大，先加水煮鱼，加葱姜料酒适量一小勺盐，水开后改小火，大火鱼容易烂掉，煮熟后沥干备用。把剁好的蒜末下锅熬一下，熬到微微发黄，熬成蒜油和蒜蓉就行，加葱花，姜末和红剁椒调味调色鸡精等调料调味（多加姜末可以去鱼的土腥味）调好的汁倒在鱼上就行了，我个人喜欢再上锅蒸两分钟，更容易入味
蒜香鱼的用料
鲤鱼一条 葱姜蒜、花椒、蚝油、 香油、老醋、料酒
蒜香鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鲤鱼改刀要深，两侧都要切到鱼骨处。
步骤 2
葱姜蒜、花椒
步骤 3
葱姜蒜、花椒、料酒一同下锅。
步骤 4
凉水下锅，煮大概5分钟左右将鱼捞出。
步骤 5
大蒜要捣成泥，和蚝油、香油、老醋搅拌在一起，均匀倒在鱼上，烧适量热油淋在鱼上，一道美味的蒜香鱼
15酱官方介绍
五粮液15酱是五粮液集团原厂生产的一款酒，原产自四川，专为爱酒人士供应，酒体带着与众不同的酱香气味，十分的甘醇味美。
采用的是白酒金三角酱酒核心区域里的经典技艺精酿而成，融汇了五粮液在多粮与单粮酿造上的复合型工艺，而且还原了70年代老派酱香的经典口感，呈现了新一代消费习性的酱香典范。
百十元高性价比白酒
1、海之蓝
海之蓝老酒鬼都不会陌生,很多人说他口味差、没有酒香,也有人喜欢他的绵柔口感,但无论如何,海之蓝的销量是非常高的,同价位里面也是一个性价比极高的选择。
海之蓝以六中粮食为原料,以老五甄工艺酿造,风味上并没有什么特别的优势,但是胜在口感好,度数低绵柔好入口,而且性价比高,所以成了很多酒友聚餐自饮的首选。
海之蓝酒香是非常淡雅的,整体突出清新的果香味和粮食香,比较单调,入口口感非常不错,绵柔顺滑,与川酒的浓郁香艳不同,海之蓝清甜甘冽,更突出典雅的绵柔风味,像是江南的小家碧玉一样,温婉干净。
2、国康1935
国康1935是产自贵州的茅台镇的一款酱香白酒。贵州的酱香是中国一大特色,而贵州又以茅台镇的酒为最佳,此言不虚,国康酒业的酿造技术和品控在平价口粮酒里是数一数二的好,虽说名气不大,但是很受当地酒友的认可,把它作为了茅台的平价替代。
国康酒在酿造的时候,挑选采购的都是仁怀市本地产的红缨子高粱,并以微量元素含量极为丰富的赤水河水作为酿造的水源,完全按照老派酱酒的酿造工艺制作,旗下产品清一色的坤沙酱酒。
国康1935开瓶闻香,酱香馥郁醇和,焦香突出,入口后有爆香,酱香、粮香、烘焙香等萦绕口腔之间,丰富但又层次分明,醇厚但又口感清甜,唇齿留香,连喝完打嗝都是浓浓的酱香味,非常舒服。
3、丰谷特曲精品
丰谷不出名,只在四川有很大的市场,而且主要是低端口粮酒,其风味上就是传统川系酱酒的风味,虽说没有五粮液的名气大,但是品质靠谱价格便宜,也是很多酒友的口粮首选。
这款特曲精品,闻香香气甘冽浓郁,窖香醇正粮香突出,久久不散,入口顺滑,落口爽净,没有杂味,只是下咽的时候略微有些辣嗓,但整体还是协调舒服的,多喝几杯也不容易醉。
这3款酒的价格都不贵,百元左右,但是口感顺,品质好,在酒友中都有着不错的口碑,回购率也一直很高,尤其适合作为平时的口粮酒。
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