- 为什么现在一些地区流行喝酱香酒
- 酱香酒这两年为什么这么火
- 为什么说喝酱香酒的人群会趆来趆多
为什么现在一些地区流行喝酱香酒
大家好！我是重庆发哥！ 一、味道口味好
优质酱香酒的典型口味风格特点比较特殊，主要以感官鉴评为主，其口味风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久。
二、香气浓，留香久
酱香酒香气浓和留香久的主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等物质挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒或其他香型的酒酒精分子小，具有芳香气味的脂类少，挥发的速度快，所以劣质白酒会很呛人。
三、存期越久远的优质酱香酒越好喝
优质酱香酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒大都是作为重要调味酒试用，直接饮用并不见佳。但是超过15年的正宗酱香老酒闻起来的舒适性和优雅性是新酒无法比拟的。所以老酒大都是拿来做调味酒使用。如果想单独的饮用也是非常讲究的。让交友酱友们感受酱香老酒的独特魅力。
四、价格合理
第四点也是很重要的一点，我们知道酱香的出酒率是很低的，尤其是坤沙酒，坤沙酒的好处就不说了，但是成本肯定是很大的，但是即便是成本大，成品酒水的酱香酒价格也很亲民，让消费者感觉到物超所值，再加上上诉几个点，人们自然愿意选择酱香酒。
进几年来，酱香型酒很受欢迎，越来越多的人喜欢喝酱香酒，对酱香酒更是宠爱有加啊，人们都说董酒的人都喜欢喝酱香酒，也知道适量 饮酱香酒对身体是有益的。
喜欢喝酱香酒的朋友也是更懂得好酒陪好菜，俗话说得好“”当美酒配上美食，正契合的健康饮酒”的理念，所谓“”菜借酒添香，酒借菜传神”就由此而来的吧！
首先我们喝过好的酱香酒的朋友都知道，酱香型白酒的风格是甘美，协调，回味悠长的，拥有独特的风味，酱香浓郁，优雅细腻，回味悠长，空杯留香不息的特典而闻名全国！
魅力之一，纯酿酿造
我们都知道酱香酒是绝对不添加任何外来物质参与酿造的，完全是纯粮酿造，并且还是优质小麦以及红樱子糯高粱酿造而成的，所以这就是酱香型白酒不同于其它白酒，它的魅力之一！
魅力之二，传统的12987工艺
酿造酱香型白酒必须要经过12987复杂的酿造工艺，纯手工酿造工艺，纯天然发酵的酱香酒才能称的上真正的酱香行白酒，经过一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺酿造而得来的高品质，酱香型白酒，所以这也是它的魅力之二！
所以酱香型白酒不仅闻名全国，还这么受人们的欢迎，是因为它具有以上两个无可比拟的魅力！
主要是地区性饮食传统决定的，西南地区饮食偏重口味，所以酱酒的浓郁适合当地人的味蕾，有些老酒友喝酒时间长了，觉得其他酒味道寡淡了，而转投酱酒也有不少，还有不少是因为酱酒近些年的宣传，酱油保健，酱酒是最好的酒，酱酒没有酒精勾兑这些虚假宣传洗脑了
酱香酒这两年为什么这么火
酱香型白酒的典型代表是，国酒茅台，接待外宾的招待用酒，属于大曲酒的典范，而中国酿酒史，大曲酒又是白酒工艺流程最繁琐，技艺要求最高，酿造条件最苛刻的酒。中国白酒在世界上有其重要位置，而在中国白酒中，酱香型白酒又是首屈一指的 蜚声中外，在高端宴请中，为了展示宾朋的尊贵，茅台是首选用酒。茅台酱香的品质和他的神秘与尊贵，成就了茅台酱香的不可超越的商业地位。
酱酒是清朝在贵州的山西商人仿制汾酒，最后失败，产生了一种奇怪的味道，这种酒就是茅台。 此酒有六种怪味: 焦糊味、大酱味、生漆味、橡皮味、六六粉味、敌敌畏味。 晋商自然不会喝，当地人也很少喝，年产量不过起几吨，在一个特殊的时机，一群特殊的人在一个特殊的场景下接触了这种酒，觉得很好，于是这种酒就被吹上了天。 先是自吹“国酒茅台”，最后这种提法被国家工商局禁止。后来又吹是1915年巴拿马国际博览会最高奖，其实所谓金奖也是个纪念奖。现在又吹是什么国际三大蒸馏酒之一，其实根本没这种说法。 虽然现在如日中天，终有一天潮水会褪去。
顺便说一句，号称“品鉴茅台第一人”，私底下经常说茅台难喝，熟悉他的人都知道，他其实最喜欢喝江西四特酒。
一、因为是纯粮食酒。
二、多喝酱香型白酒对身体好
三、越来越多人喜欢喝高度酒。
四、酱香型白酒文化历史悠久、真实。
五、好喝不辣喉，不上头不口干。
六、酿造工艺环节多，酿造知识丰富。
七、酱香突出，空杯留香持久。
八、酱香型白酒，利润空间大。
九、酱香型白酒能体验人生中的酸甜苦辣。
十、茅台酒与白兰地和威士忌被誉为世界三大蒸馏酒。
十一、采用陶坛长期窖藏，陶腾的氧气性较好，空气中的氧气与酒产生微氧循环，让酒陈化老熟，越陈越香。
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做法 1糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右2泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好蒸锅坐水，水开后蒸1520分钟至饭熟3用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了4取约15克酒曲，拌入；多观察...,茅台尚酱
十二、酱香型白酒没有保质期，储藏的时间越长就越值钱。
酱香酒不是这两年火，而是越来越火，一直会火下去！为什么呢？因为占市场70%以上的白酒都是酒精勾兑酒，而只有酱香酒没有纯酒精勾兑的，因为没有任何一种香精可以勾兑出酱香味，只有串香酒在用坤沙工艺、碎沙工艺的糟醅串蒸时在锅底加入了酒精，算是半纯粮酿造酒，其余的坤沙、碎沙、翻沙都是属于纯粮酒，所以要喝纯粮酒，只有喝酱香酒更容易喝到。
酱香型白酒，有人说苦，有人说甜，有人说酸，其实在贵州茅台镇坤沙酱香工艺里面，有七次取酒，每一轮次的酒都有不同的特点！ 第一次轮的酒：称为“糙沙酒”，生涩而略有生粮味和酸味；第二次轮的酒：称为“回沙酒”，醇和而略有涩味；第三至五轮次的酒：称为“大回酒”，酱香突出，味醇厚，酒体丰满，出酒率高； 第六轮次的酒：称为“小回酒”，酱香明显，后味长，有焦香味；第七轮次的酒：称为“追糟酒”，醇和，焦香味重，微苦。
有人说，现在的年轻人不喜欢酱香酒，酱香酒最终会被淘汰，其实不用担心，以后他们会喜欢上酱香酒的。人生经历过生活的磨难才会懂得酒。为什么大部分中、老年人喜欢喝酱香型白酒呢? 其实要说清楚这个问题不难，我们都年轻过，反过来想一想，为什么年轻人爱喝啤酒?
首先，从酒的定位来说，酱香型白酒比啤酒更贵，所以从价格上就很自然的将客户群体划分开来了，年轻人的消费能力和喝酒习惯更适合喝啤酒。而中老年人更看重的是酒品质，和身体健康，喜欢喝好一点的酒，少喝一点。
第二，年轻人喝酒有个习惯，叫不醉不归，是在用青春买明天，用生命换金钱，以宿醉谈感情，所以只有啤酒或者其它香型的低端酒更适合他们。但是中、老年人就更看重的是养生了，三五知己在一起，说说话，聊聊天，喝点酱香型白酒，有品酒的含义，生活品质上的变化，是在品味人生了。
第三，喝酱香型白酒更保健。随着社会经济的发展，生活水平的提高，很多人对健康的意识越来越强，吃菜，要吃绿色蔬菜，居住，要住绿色小区，还要经常吃保健品等等。自然，对于有爱好的“喝两杯”，也会考虑进去的。年轻时无酒不喝，还喝得烂醉，现在条件好了，自然要喝点好的酒，所以优质的酱香型白酒就成为中、老年朋友的首选了。
大江不酿酒，必取山河水。 赤水河可谓万山之水，沉淀四方山川之精华，流积千里河域之声息。酱香酒积聚上游数千里山河之精蕴，清冽甘甜的山河水加上饱满诱人的粮食香，酱香酒的酱香之气浓郁醇厚，绵而甜，香而滑，喝一杯酱香酒，就是喝了一杯天地美酿，就像游览过一次万里河山一样。
优质酱香型白酒含有的SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化，喝出健康来！
为什么说喝酱香酒的人群会趆来趆多
我觉得这是一个真实的现象，尤其是在我身边，喝酱香酒的人越来越多，即便喝不起茅台，郎酒，习酒，王子，迎宾，珍酒，国台，赖茅，以及各种标榜来自茅台镇的酱香酒，逐渐成为餐桌上的常客。
年后去出差，发现这种情况更加明显。作为河南人，发现以浓香型为主本地酒，份额好像越来越小，至少在我身边是这样。
为什么会这样？除了专业的分析之外，我想作为消费者，最大的感受就是口感好一些，不是那么辣，而且酱香酒就是喝多了，第二天也不会很难受，这是我和身边朋友得观感。可能随着年龄的上升，越来越不喜欢浓烈酒的味道了。
希望我的解答给您带来帮助。
您这个问题提的非常好，就酱香酒自身的魅力而言———香型是白酒的性格，有人这么形容酱酒的醇厚香气“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”，正是独特的风味赋予酱香酒独特魅力。酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成，以“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长，空杯留香不息”的独特风味闻名全国。
纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。国家标准委发布的GB/T 26760-2011对酱香型白酒的定义，酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。
而且不能添加食用酒精与香精，用液态法酿造的白酒都不能称之为酱香型白酒。不同的酱酒厂在保证香型基本特征的同时也会有自己的特殊风格。
当我们在讨论酱香酒时，工艺是不得不提及的。坤沙是酱香酒最好的工艺，即大曲酱香酒，在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。其灵魂是“回沙”工艺，即将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒（这就是常说的九八七生产工艺），并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能完全粉碎，破碎率小于等于20%。
酱香酒常用的工艺还有碎沙、翻沙及窜香。碎沙：是用粉碎的高粱酿出的酒，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。翻沙：是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒。窜香：严格意义上不是正宗酱香酒，它是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，自从酱香的GB标准出台后，此法酿造的酒已经不符合酱香酒标准，被淘汰！
就酱香酒的自身功效而言———酱香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、对身体伤害最小的白酒
我是酒都解酒人，有更好的建议，欢迎评论。
我有一句古话，叫无酒不成宴，说起喝酒不同的人在心中都有一种不同的看法，喝酒也是人们茶余饭后经常聊到的热门话题，不过，众所周知，我国的白酒香型有12种，每一种香型的白酒各有风格特点，因此受众的人群也不同，而当代社会中，酱香型白酒受到了很多人的喜爱，比如大家熟知的茅台，日常也是一瓶难求。说到这可能很多人会疑惑，为什么酱香白酒受人欢迎?
这个问题问得很有逻辑，我们都知道我国的白酒香型有12种，分别是酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、芝麻香型白酒、馥郁香型白酒、药香型白酒、兼香型白酒等等，这每一种香型的白酒都有自己的特点。而且也有不少口感要比酱香型白酒还要好的，那么为什么酱香型白酒，还在众多香型白酒中脱颖而出呢？其实归根结底也在于酱香型白酒有3大保健特性。
第一个特性：不上头
大家都知道酱香型白酒酿制的过程比较复杂。采用12987的工艺，造就了酱香型白酒独一无二的口感。而且酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，这也决定了酱香型白酒的质量与口感。要知道白酒是受不了高温的，因为在高温下白酒易挥发物质自然挥发掉得多，并且酱香型白酒，也因为其工艺的复杂性，还需要经过三年以上的贮存。
喜欢收藏白酒的人都知道收藏酱香型白酒可以更长久一些，而且酱香型白酒在出厂的时候已经有过3年以上的贮存，所以不管是收藏还是投资等升值、又或者是自己喝，酱香型白酒口感都是不错的。而且将要求白酒在贮存的期间，贮存损失高达2%以上，易挥发物质再次被挥发掉了很大一部分，因此酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康，喝起来，自然是不上头，顺喉不刺激。
第二个特性：酸度高
酱香型白酒，因为工艺的复杂性其物质成分含量也比较多，比较复杂，尤其是酱香型白酒的酸度，要比其他香型的白酒高得多。甚至达到了三至五倍，最主要的是，酱香型白酒的酸度主要以乙酸和乳酸为主。关于酸度大家可不能不在乎，因为在医学基础上酱香酒的酸度还有利于人体的身体健康，根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。而且西医也认可,食酸有利于健康。所以大家喜欢喝酱香型白酒也有一部分的原因，是因为它的酸度高。
祝您生活愉快，酒少喝养生，多喝棺一盖，轿一抬可就走了，少喝点，对身体好
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