酒庄拥有者：鲍勃・弗格森（Bob Ferguson）和蒂姆・瓦特（Tim Watts）
所在产区：欧肯那根谷
主要葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
生鱼片搭配什么葡萄酒更好？
一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻，因此配上香气和酸度较好的白葡萄酒如阿尔萨斯的马斯卡特，灰匹诺和勃艮地的夏布利，这类酒香气足，且酸度持久可解腥去腻，突出生鱼片的质感和细腻鲜美，同时酒香与酸度更加持久悠长。
其他葡萄品种：灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆（Gewurztraminer）
葡萄采摘方式：人工采摘
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烤秋刀鱼搭配什么酒更好？
这类菜鱼肉较细腻及嫩度不如生鱼片，但经佐料浸烤出的特有香气和肉感突出了另样的鲜美，这类鱼肉较柴且烤出来的鱼一般较干，因此配以圆润且较甜口味的白葡萄酒如阿尔萨斯的琼瑶浆，该酒的香气和较甜的丰腴口感与烤秋刀鱼的特有肉质相配，使得这道菜口感更加丰富。
