脆沙、坤沙有什么区别

   2024-09-02 1801
核心提示:二者从意思上来讲区别就是一个是完整的,另一个是被打碎了的。看起来只是物理形态改变了,其他并无变化,但是实际上脆沙、坤沙酿出来的酒差别十分大。像茅台、习酒1988这样优质的酱香型白酒都是用坤沙酿造出来的,由于是整颗发酵,所以效率极低,不过酒质却是上乘的。而被打成粉的糯高粱发酵起来效率很高,出酒很快,不过酒质就比较差了。因
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  二者从意思上来讲区别就是一个是完整的,另一个是被打碎了的。看起来只是物理形态改变了,其他并无变化,但是实际上脆沙、坤沙酿出来的酒差别十分大。像茅台、习酒1988这样优质的酱香型白酒都是用坤沙酿造出来的,由于是整颗发酵,所以效率极低,不过酒质却是上乘的。而被打成粉的糯高粱发酵起来效率很高,出酒很快,不过酒质就比较差了。因此很多廉价的酱香型白酒都会选择脆沙(碎沙)法酿造,这样能大大节约成本。

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夏之屋酒庄主要种植的有哪些葡萄品种?

所在产区:马尔堡年产量:10,000箱主要葡萄品种:长相思(sauvignon blanc)、霞多丽(chardonnay)、雷司令(riesling)和黑皮诺(pinot noir)

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酱香型与浓香型白酒,它们两者之间究竟有着什么样的区别?

1、外观和口感上酱香型白酒的酒色属于微微偏黄却又透明,而香味是酱香加焦香,还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型,幽雅绵柔。而浓香型白酒则是窖香浓韵,再有酒体丰满,酒韵谐调。2、生产工艺的差别浓香型白酒的酿造原料主要是小麦,外加一些豌豆、大麦之类的,像五粮液酒则是浓香型白酒代表。而在酿酒之时,对于制曲的顶温要控制在55-

 
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