水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。
（1）洗米：把糯米用清水洗干净。
（2）浸泡：用凉水浸泡，夏天5-6小时就可以了，春秋7～8小时，冬季8～9小时。
（3）沥水：漂洗后用容器捞出，并且沥干水分。
（4）蒸制：上甑(高压锅)，甑上时铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15-18分钟左右)，关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖。
养生的黄酒每天喝多少才合适呢？
度数在15度左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两，度数在20度左右的花雕酒，每日饮用量别超过6两。黄酒中含有大量的糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有比较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制作而成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成小分子的物质，容易被人
（5）淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入其中，与糯米一起搅拌均匀即可。
（6）发酵：放置在搪瓷容器内(容器必须干净并且为专用的容器)，并上盖，发酵期约为30小时，让它自然发酵。如果需要加快发酵速度，可以用大泡沫箱存放，并在内放置制热体(热水袋)。
（7）冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。
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黄酒喝多了会怎样？
黄酒有好处但是过量饮用也是会有一定的危害，无论是酒量好还是酒量差，每天饮用的黄酒尽量控制在100-200毫升之间(以半干黄酒酒精度15度为例)，这样才能发挥黄酒的功效。而如果过量饮用黄酒，其中大量的酒精成分不能被我们的肝脏迅速的代谢，从而会转化为脂肪囤积在我们的肝脏，久而久之会在肝脏产生一定的验证。当然，这个过程相比于
