茅台镇的优质酱香酒在别的地方酿造不出来的原因是什么？

　　原因一：赤水河的水

　　茅台酒酿制的用水主要是赤水河的水，赤水河的水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水在经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾经用“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句来赞美赤水河。

　　原因二：特殊气候、水质、土壤条件

　　茅台酱酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做茅台酱酒，才能造出这精美绝伦的好酒。茅台镇具有极特殊的自然环境和气候。就因为这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常的有利，同时也部分地对茅台酱香酒中的香气成分微生物产生、精化、增减起到了决定性的作用。可以说是，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就会欠缺。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或是部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而又不得成功的道理。

大家心目中的年份酒标准应该是什么样的？

大家心目中的年份酒标准应该是相当于生产标准和质检那样的具有权威公信的要求，检测年份酒可以用挥发系数鉴别法以及人工品鉴来达成，其实写得尽量简单而清晰就可以了，重要的是大家在购买需要的年份酒时到手的一定是真实可靠的年份酒，而不是各种钻空子的产物。

　　茅台酱香酒的高质量多年保持不变。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酱酒香而不艳，它在酿制过程中从来不加半点香料，而香气成分全是在反复的发酵过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52度-54度之间，曾长期是名酒中度数很低的。在调配时，从来不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚。

　　这就是茅台酱香的纯粹，在一个地方就是用一条河的水坚持着同一个标准和同一个文化概念，才酿制出了纯粹的茅台酱香酒。