白兰地较初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义来讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。它是一种烈性较强的蒸馏酒。
白兰地是一种高雅、庄重的美酒，因此在饮用的时候也要注意它酒杯的选用。品尝或饮用白兰地的酒杯，较好是郁金香花形高脚杯。这种杯形，能使白兰地的芳香成分缓缓上升。斟酒不能太多，至多不超过杯容量的1/4，要让杯子留出足够的空间，使白兰地芳香，在此萦绕不散。这样就能使品尝者对白兰地中的长短不同、强弱各异、错落有致的各种芳香成分，进行仔细分析、鉴赏和欣赏。
怎么自制苹果白兰地？
一、原材料（1）2杯削皮并切碎的红苹果；（2）3根3英寸长左右的肉桂棒；（3）2匙水；（4）2杯（580 ml）半的糖；（5）2杯（580 ml）白兰地；（6）3杯（720 ml）干白葡萄酒。二、酿制步骤1、将两只红苹果削皮，并切成碎片。2、将削好皮的苹果、3根肉桂棒和2匙水倒入深底锅中，再进行搅拌。3、将上述深底锅加
葡萄酒是佐餐酒，老规矩是“白葡萄酒配白肉，红酒配红肉”。白兰地是一种餐后酒，餐后一杯有助于消化。当然，白兰地也可以和任何食物搭配使用，不管是白肉还是红肉。此外，“红酒对雪碧"”被认为是不的，但是白兰地可以和雪碧，七喜以及你想要的任何饮料交换，一不留神白兰地就可能变成一款非常有创意的鸡尾酒！
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意大利白兰地有什么特点？
意大利的各地的葡萄都可以生产白兰地。带用的葡萄品种是trebbiano意大利白兰地通常是40。它既可以是采用两次蒸馏的方式，也可以用连续蒸馏的方式，而常用的是混合方式。
