醪糟，又称糯米酒、江米酒、甜酒、酒酿，有增进食欲、助消化、补气养血、提神解乏、解渴消暑之效。第一次吃时并没有什么好感，觉得口感绵绵的，有一股淡淡的说不出的酒味，还有点甜味，后来爱上了。。。
【原料】
糯米、甜酒曲、水
【做法】
1、取适量糯米冲洗，提前泡一夜，控水后上锅隔水蒸二十五分钟
2、蒸好的糯米晾至30度左右（比手的温度再低一点），根据米的量撒入适量的甜酒曲（稍多放一点也没关系）
3、倒入少量的凉白开拌匀，用勺子压实，再在中间挖个小洞（便于观察出酒情况），密封
4、恒温30度左右存放，冬天的话可防暖气边或用被包着，2~3天就发酵了，呈圆洞中酒汁满了，稍稍倾斜容器，酒酿在容器中能整体滑动的状态，就可享用了。。。
荔枝泡酒的功效与作用及禁忌症是什么
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【小贴士】
制作过程中所用容器、厨具都要无水无油哦，用开水烫一下
36小时的时候，酒酿达到最甜，再往后甜度就会下降，会越来越酸
作好的醪糟可生吃，但对肠胃有刺激，最好羼水煮来吃，味道会柔和一些，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳，有时也将汤圆下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆。
糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，可不要贪杯哦~~~
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