红枣酒的制作方法
（1）将红枣洗干净，浸泡在清水中，让红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分以及营养物质溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。
（2）另外取出干净干枣破碎，放在铝锅或是不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。然后用百分之七十的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10-15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。
白酒的独特性是怎样炼成的？
一、水质的独特性俗话说：“佳酿，必有良泉”。水是“酒之血”，水是白酒生产的主要成分，水质的好坏直接影响酒的质量和风味。世界名酒的出产地大都有特别优良质的水，好水出好酒，所以我国白酒不同产区的水质是影响白酒品类很关键的原因之一。二、曲质的丰富性曲是“酒之骨”“酒之魂”；白酒大曲的原料，是以南方小麦为主，用以生产酱香型及浓
（3）将枣液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可以适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。
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古人是如何利用酒来“修身养性”的？
不劝酒，不过量。古人饮酒，讲究“温克”，意思就是在喜庆的场合里可以多喝酒，但是必须要把持住自己，不能失言失态。古人有一句话叫“三爵不识”，翻译过来是正人君子喝酒喝三爵就好了，三爵过后，应该自觉地放下杯子，不再饮酒。
