绵竹大曲是纯粮食酒吗？

　　绵竹大曲又出称“清露大曲”，陆游在《海涵》中称“绵竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐泻及山岚瘴气”。其品质好与自然环境相关联系。绵竹属亚热带气候，年平均温度15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07%，这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵。

　　其次，绵竹大曲主要是以，糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基，采用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，具有典型独特的风格。酿造工艺是采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造。选用龙门山脉冰川融水，秉承千年古法酿造技艺酿造而成，是一款优质的浓香型白酒。

　　再者，绵竹大曲是从金元至民国，绵竹大曲是绵竹酒史发展的又一重要阶段，其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛，为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基础，从而出现了绵竹酒史上的一个里程碑――绵竹大曲。

什么是啤酒酿制的蛋白休止过程

在糖化工艺过程中，麦芽投料以后的第1个阶段就是蛋白休止过程，这个过程的时间可在0~90min之间变化，其目的是在制麦芽过程中已经进行的蛋白质分解的基础上，进一步对麦芽中存在的高分子蛋白质进行分解，以满足啤酒酿造和啤酒质量对中、低分子氮含量的需要。

　　然后，绵竹大曲作为剑南春酒业的一颗明珠，早在清朝时期就获得赞誉，到现在为止在市场上仍经久不衰，深受大众的喜爱。不都说“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇”正是对绵竹大曲美好的形容。而且此酒的观色，微黄清澈，晶莹剔透 ，无杂物；闻其香，窖香突出，幽雅细腻，空杯留香持久；品其味，入口绵柔醇厚，回味悠长，纯正典雅的口感俘获了很多人的味蕾。