关于我国白酒别称你知道多少？

　　别称，指正式名称以外的别的名称。如湖南简称湘，湘就是其别名，又如一年四季、结婚年龄等一切文化、科学领域名词均常有别称。当然白酒也是有别称的，人们在饮酒的时候，往往会和很多趣事联系在一起，因此也有了关于酒的雅号或是别称。那么我国对白酒的别称有哪些呢？下面一起来看看吧！

　　杜康：杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。

　　欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号早期出现在汉代焦延寿的《易林.坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。

　　杯中物：因为在饮酒的时候，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽(杯)中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道过，“天运苟如此，且进杯中物”。

　　金波：因为酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐・大明湖泛舟》中写道过，“杯斟的金浓滟滟”。

白酒中重要的“四香”是哪四香？

粮香无论发酵在前还是在后，纯正的粮食自有特殊的香气，在酿造的时候也会被带入酒体，若品尝不到粮香，就说明此酒可能不是纯粮酿制，或者是原料霉变、成熟不够。糟香糟香主要来源于窖池中充当微生物载体的稻壳，在蒸汽压力下，稻壳中的芳香物质就会被蒸入酒体，成为一种特殊的香味。窖香窖香即是富集微生物的窖泥所具备的特殊香气，老窖的香气也

　　白堕：这是一个善酿者的名字。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道过，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。

　　冻醪：即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗・豳风・七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。

　　壶觞：本来是盛酒的器皿，后来也被用作为酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。

　　酒壶中物：因为酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道过，“唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。