白酒主要是由高粱、麦子、玉米、米糠、红薯等粮食或者其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料，由于酒液体无色透明，故成为白酒。
主要采用的是烧（蒸）工序，所以也叫做烧酒。根据所用的糖化、发酵剂和酿造工艺的不同，可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中的麸曲酒又分为固态发酵酒和也太发酵酒两种。
白酒主要成分有哪些？
白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占总量的98～99）。作为高浓度的酒精饮料，白酒酒精含量一般较高，多为30～65度。另外，还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物，占总量的1～2，这些是白酒的呈香、呈味物质，决定着白酒的风格和质量，乙醇的化学能70可以被人体利用，1克乙醇可以供给热能5千卡，酸、酯、醇、醛等物质
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冰冻白酒与加热白酒的区别是什么
白酒可以冷冻。但是，不建议使用冰镇酒，因为它可以降低人体血糖浓度，而且很快就会出现低血糖的现象。脑组织会因缺乏葡萄糖导致功能障碍，出现心悸、头晕、冷汗和饥饿等现象。如果抢救不及时，会昏迷，甚至造成生命危险 。一般来说，冰酒会比体温低10度左右。长期饮酒会导致肠胃不适、食欲不振、营 养不良，影响人体健康。因此，建议饮酒时
