高度酒比低度酒好的误区
偶尔听身边爱酒人士说起，“喝酒我只喝50度以上的酒，低度太淡，没劲”“收藏酒就要高度的，越高越好!”其实，低度酒也有它的优势。只是长期爱喝酒的人们已有了对白酒的自我判断，形成了不同的喝酒习惯和口感认知。另外各个地域的历代文化传承，形成了各自特有的酒文化。每个地域对酒的口感、度数要求也不相同。不论高度酒还是低度酒在当今老酒市场都占有一席之地。
按度数分的话，白酒均属于高度酒,高度酒又分为:高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。40度的白酒也归类于高度酒，那什么是低度酒呢?酿酒师胡星杰告诉大家比如啤酒就属于低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5%之间，故国外把含酒精2.5～3.5%的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1%以下的酒精含量则称为无醇啤酒。啤酒度数低，保质期短，无法做长期保存收藏。
用香型来判定酒好坏的误区
酱香型白酒，以茅台为代表，这类香型白酒的香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留而不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似于酱食品的香气，酱香型酒的香气组成成分极为复杂，到至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气。
白酒要怎么存放？
一、打开饮用的白酒很多情况下，人们打开的白酒喝不完，但是如果不放置好的话又会挥发掉，所以人们会有一个习惯，就是在每次倒完酒之后会拿瓶盖来盖上，这样可以保持酒质，不让白酒挥发。如果一场下来没有喝完的酒，建议把瓶盖拧紧放置到小孩接触不到的阴凉处，这样能长期保存。放个一年半载都不是问题，不过饮用的酒一般都是很快喝完的。二、收
大家都知道我国白酒有几种经典香型，包括：酱香型、浓香型、清香型、兼香型等。这些香型只是我国白酒中比较明显的香型，还有董香型(董酒)、凤香型(西凤酒)、芝麻香型(山东景芝酒)等的酒，但是，有时即使是同一款香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。
概念年份酒的误区
市场存在一些包装精美的高端年份酒，打上“五十年陈酿”类字样，价格不菲，其实是用少量原酒来做引子，然后用大部分的一两年的新酒勾兑调和而成。这种年份就其实也就是营销的一种噱头而已。
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白酒存放时间越长越好吗？
不建议将浓香和清香型的白酒长期存放，尤其是清香型的白酒，清香型的白酒在存放的过程中由于产生的反应不一样，产生出来的味道不能与酒质中清香物质相容，就会变味，而酱香酒就不一样了，酱香酒及时放了很多年也不会变味，因为酱香酒是纯粮、酿造的，即使时间再长，产生出来的也
