喝了这么多年酒你知道年份酒是什么意思？

　　年份酒顾名思义就是存放了多年的酒，比如xxx牌号称20年年份酒，也就是贮藏了20年的酒了？怎么可能，清醒一点吧，20年的酒几百块卖给你？其实白酒业内对年份酒已经有默认的规则了，可以说是大家都知道怎么回事，大家都不点穿而已。说到这，到你年份酒是什么意思呢？我们一起来看看。

　　比如我们理解的20年年份酒是贮藏了20年的酒，而厂商生产的20年年份酒则是我这酒里面有20年的基酒，多少你管不着，反正就是有了。看到这儿，大家就很清楚了吧，拿酱香型白酒来说，所谓年份酒基本就是出厂陈放了两三年的新酒加上四五年的酒，在配上20年的老酒。当然这其中就涉及到一个问题――贮藏了20年的老酒的确口味很好，但是价格太高，成本很大。可是呢，老酒放少了酒的品质就会差一些，放多了也会影响风味。由于没有明文准则规定年份酒的比例，所以大家都是打擦边球，因此年份酒市场一直都比较乱。

鉴别好酒的关键是什么？

这个核心关键就是在所有的鉴别好酒的方法中，好酒表现出来的特点是真实的，但并不是有这些表现的酒就是好酒。就像数学中的包含关系，这些特点既包含在好酒的范畴中，也包含在一些劣质酒的范畴中。当然好消息是那些劣质酒和假酒只能做到好酒的一部分特点，并不是全部，因此，如果鉴别好酒的时候能够全线地去考量、测试就能达到预期的效果了。