荞麦酒的制作方法
（1）选料：精选上等的荞麦，去除杂质，然后清洗干净。
（2）酿酒：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4-5个小时。
四特酒独特的香型成因是什么？
四特酒的清香醇纯，代表了与我国白酒其他香型不同的特别之处，全类品牌品牌价值第15，表明以特香型代表的四特酒在我国整个白酒市场的地位。特香型作为四特酒原创香型，位于清、浓、酱三种基本香型的三角形中心，口感细腻醇和，淡雅爽净，细品又兼有其他三种香型的香味，却又三香不靠，“浓头、酱尾、清中间”，自成一格。顺着醉人心脾的酒香，
（3）发酵：用塑料膜装好荞麦，然后加入发酵剂，保持真空，持续发酵。
（4）调酒：把发酵好的荞麦经过调酒设备就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看酿酒师的水平了。
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制作柠檬酒？
（1）精心挑选优质的柠檬，如果大家不知道那种柠檬好的话，就尽量挑选表皮光滑、没有裂痕，果皮光亮、颜色均匀、饱满的就可以了。还有就是挑选柠檬的时尽量挑选水分较多的、新鲜的，水分多的柠檬一般比较重，新鲜的柠檬一般果蒂部分为绿色。（2）将买回来的柠檬清洗干净，然后在盐水里浸泡半小时。（3）浸泡过后，将柠檬的两头取缔，然后切成
