一，加一些纯度高的酵母。
葡萄酒的酿造，是通过自然发酵。所以，空气中或容器中，过多的杂菌和微生物，都可能产生较多的甲醇和杂醇油。加入酵母，可以防止腐败菌的繁殖。从而，降低甲醇的含量。
二，选择新鲜未腐败的葡萄。葡萄的选择，可能导致中毒。
女性适饮葡萄酒有哪些好处？
一位参加研究的女士称：“我几乎每天晚上都喝一杯葡萄酒。我觉得如果不是我自己亲身验证，我得说我根本就不知道它有这个功能。葡萄酒就是为你增加了一点优势。”产生这种附加好处的原因可能是葡萄酒中发现的多元酚和抗氧化剂。另一个原因可能在于酒精本身，它有促进血液循化的作用。研究者称这种效果是“多种物质协同作用带来的”。研究者同样强
因为葡萄在生长过程中，被喷了农药。所以自制葡萄酒，一定要把葡萄洗干净。同时，选择新鲜的葡萄。有些人故意不洗干净，说是为了表皮微生物发酵。这种做法，是不可取的。像上文中提到的李女士，用即将坏了的葡萄酿酒，也是不对的。
三，盛放容器要确保干净，**选择玻璃、陶瓷等容器。（推荐阅读：刺梨泡酒的制作方法）
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如何从瓶盖看葡萄酒品质的好坏？
现在酒瓶的封口形式多种多样，使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主
